Такі ароматні і смачні, гострі, з пікантною ноткою солодкі перці – це ідеальне доповнення до будь-яких м’ясних страв, не тільки до шашликів.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- солодкий перець 1.5 кг;
- петрушка, кріп і кінза по пучку;
- часник 1 головка;
- гострий перець 1 шт.
Для приготування маринаду необхідно :
- вода 1 л;
- сіль 100 г;
- цукор 120 г;
- лавровий лист 2 шт ;
- коріандр насіння 1 ч. л;
- рослинна олія 120 мл;
- оцет 6% 150 мл;
- перець горошком і запашний по 5 – 7 шт.
Процес приготування
- Виймаємо середину з перцю, промиваємо. Перець можна брати будь-який, звичайний або м’ясистий, в будь-якому випадку буде смачно.
- Ріжемо на 4 частини.
- У воді розчиняємо сіль і цукор, лавровий лист, коріандр, перець, оцет і олію.
- Коли маринад закипить, кладемо перець, варимо 1 – 2 хвилини, все залежить від товщини перцю.
- Рубану зелень змішуємо з дрібно рубаним часником і гострим перцем.
- Складаємо в ємність шар перцю, посипаємо сумішшю зелені і часнику.
- Заповнюємо ємність цими шарами і заливаємо маринадом.
- Накриваємо вантажем і кришкою і ставимо в холодильник на 12 годин.
Подаємо закуску до будь-яких страв, м’ясних і рибних, на вечерю, свято і беремо на пікнік.