Весь тиждень готую своїм рідним ці пишні сирні оладки (баурсакі), кожен раз з’їдаються на ура. Смак просто незрівнянний і ніяких зайвих зусиль. Баурсакі – це традиційна казахська страва, яка готується з дріжджового тіста.
Жаряться вони на олії. Але я знайшла рецепт вдосконалених баурсаків, які готуються з сирного тіста. Випічка просто дивовижна, виходить смачніше оладок. Ділюся цим приголомшливим рецептом з вами.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 400-500 г пшеничного борошна вищого ґатунку (+ борошно для роботи з тістом)
- 400 г сиру будь-якої жирності (навіть краще підійде злегка кислий сир пампушки вийдуть пишніше)
- 4 яйця (середнього розміру)
- 130 г цукру
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. соди
- 25 мл олії (без запаху)
- + рафінована рослинна олія для смаження (~ 250 мл)
Приготування:
- Розбиваємо яйця в сир. Додаємо цукор, сіль, соду.
- Все добре перемішуємо і розминаємо сир.
- Додаємо олію без запаху і знову перемішуємо.
- Просіваємо борошно.
- Замішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно.
- Воно повинно залишатися трохи липким.
- Відразу ж відокремлюємо від нього шматок, розгортаємо пласт товщиною 7-8 мм і приступаємо до формування пампушок.
- В процесі, підсипаємо борошно, щоб з тістом було зручно працювати.
- В сковороду наливаємо олію і розігріваємо.
- Викладаємо заготовки і обсмажуємо з двох сторін по 1-2 хвилині до зарум’янювання.
Раджу не перегрівати олію занадто сильно, інакше може швидко утворитися скоринка, а всередині пампушки залишаться сирими.
Сирні оладки (баурсакі) готові. Подаємо з медом, варенням, зі згущеним молоком, а можна просто без всього з чаєм або кавою. Дуже смачно!
Смачного!
