Цей соус просто знахідка, для будь-якої господині. Моя любов до соусів просто безмежна! Вже декілька років поспіль я готую саме за цим рецептом сливовий соус по декілька порцій зараз, так як чоловік його дуже любить, до будь-якого м’яса! Зараз саме сезон слив, і ціна на них дуже хороша, тому раджу і вам спробувати приготувати, ви не пошкодуєте!
Список інгредієнтів:
- Сливи без кісточки – 2 кг
- Часник – 200 гр (в очищеному вигляді)
- Цукор – 250 гр
- Рослинна олія – 4 ст. л.
- Сіль – 2 ст. л. ( або за смаком)
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Госторий перець – 3 шт великого
- Приправа “Хмелі -сунелі” – 2 ст. л.
- Мелений коріандр – 1 ст. л.
- Перець духм’яний горошком – 4-5 шт
- Мелена кориця – 1 ч. л.
- Гвоздика – 3-4 шт
Кількість приправ можете змінювати за смаком!
Рецепт приготування соусу:
- Сливи помити і очистити від кісточок, дати їм стекти від зайвої вологи.
- Далі перепускаємо через м’ясорубку сливи, а за ними і часник, вливаємо масу у глибоку каструлю, я варила у 4 л каструлі з нержавійки .
- Слідом засипаємо всі решту інгредієнтів, і добре перемішати між собою, я роблю це вінчиком!
- Потрібно варити на середньому вогні десь 40 хвилин після закипання.
- Тим часом поки наш соус вариться, простерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом, я люблю робити це над парою.
- Готовий соус розливаємо у стерильні банки і щільно закручуємо кришками.
- Ставимо вниз кришками під ковдру до повного охолодження.
Соус виходить досить гостреньким, якщо хочете то можна зробити його ніжнішим, скоригувавши кількість перцю, кому як подобається, робіть за своїм смаком. Соус виходить густенький і дуже смачний.
Гарних вам консервацій і готуйте на здоров’я!
