Шоколадний торт «Чорнослив у шоколаді», аромат і смак просто неймовірний

Поєднала кілька улюблених рецептів і вийшов такий смачний багатий торт!


За основу взяла улюблений шифоновий шоколадний бісквіт, дуже соковитий, але в той же час повітряний, з багатим шоколадним смаком. Крем з маскарпоне, вершкового масла і вареної згущенки, хотіла щільніше, але тут варіанти крему можуть бути найрізноманітніші, для любителів повітряних, можна просто збиті вершки + маскарпоне + варене згущене молоко. У начинку додала просочений віскі чорнослив і багато волоських горішків, аромат і смак просто неймовірний! З наповнювачами ви теж можете погратись на свій смак: курага, родзинки, вишня. Бісквіт завжди просочую, в цьому торті цукрово-лимонним просочення!

Список інгредієнтів:

Для бісквіта 22 -24 см:

  • 200 г борошна,
  • 5 яєць
  • 250 г цукру
  • 30 г какао
  • 135 г росл. олії
  • 100 мл води
  • 0,5 ч. л. соди
  • 4 г розпушувача
  • 0,5 ч. л. солі.

Наповнення в крем:

  • 200 г волоських горіхів
  • 200 г чорносливу
  • 50 мл амаретто, віскі або рому (для чорносливу за бажанням)

Крем:

  • 200 г вершкового масла
  • 500 г маскарпоне
  • банку вареної згущенки

Просочення:

  • 150 мл води
  • 70 г цукру
  • 2,5 ст. л. лимон. соку

Приготування:

  1. Бісквіт. У каструлі змішуємо 200 г цукру, какао, росл. олію і воду. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Охолоджуємо.
  2. Яйця збиваємо з 50 г цукру до збільшення в об’ємі в 2-2,5 рази.
  3. Змішуємо сухі складові (попередньо їх просіявши) – борошно, розпушувач, соду, сіль.
  4. У збиті яйця вводимо шоколадну суміш. Далі на малих обертах міксера всипаємо сухі інгредієнти.
  5. Переливаємо тісто в форму (дно застелити пергаментом) і випікаємо в розігрітій до 180 С духовці хв 40-45, готовність перевірити сухою зубочисткою. Бісквіту дати повністю охолонути, пройтися тонким ножем по краю форми і вирізати боки, дістати з форми.Бісквіту дати відлежатися 4-6 годин, далі розділити на 3-4 коржа.
  6. Крем. Чорнослив порізати на шматочки і замочити в ромі на 1 годину. Горіхи підсмажити і подрібнити. Збити розтоп. вершкове масло, частинами ввести варену згущенку, разом збити. Окремо збити маскарпоне і частинами ввести в збите масло зі згущеним молоком. Ввести наповнювачі в крем (окремо відкласти крем для верху і боків) перемішати.
  7. Перед збиранням торта просочити коржі і прикрасити за Вашим бажанням і вподобанням!

Смачного Вам чаювання!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал