Дивовижно смачний гарбузовий хумус, готується швидко і просто, а користі принесе багато!

Кулінарні традиції Близького Сходу сьогодні стають все більш популярними. Пов’язано це з розвитком вегетаріанства та здорового харчування. Серед східних рецептів багато цінних рослинних страв. Наприклад, хумус – паста з нуту – поживного та багатого на вітаміни гороху. Хумус часто готують із додаванням інших продуктів. Корисним та смачним виходить гарбузовий хумус. Закуска хороша як самостійна страва, як соус і як заправка для бутербродів.

Дивовижно смачний гарбузовий хумус, готується швидко і просто, а користі принесе багато!

Для довідки: аква-фаба — в’язка рідина, що залишається після варіння бобових, тахіні — густа жирна паста з перемеленого кунжуту.

Необхідні продукти

  • 200 г нуту
  • 40 мілілітрів аква-фаби
  • 100 грамів гарбуза
  • 40 грам цибулі
  • 3 зубчики часнику
  • 1 столова ложка тахіні
  • дрібка кориці
  • пів чайної ложки солодкої паприки
  • 2 чайні ложки лимонного соку
  • сіль, перець на смак

Починаємо приготування

  1. Гарбуз, часник та цибулю очищаємо. А потім нарізаємо невеликими шматочками.
  2. Нут замочуємо у воді на 6-8 годин. Потім кладемо в каструлю і відварюємо 30-40 хвилин. Готовий нут солимо та охолоджуємо.
  3. Підготовлені овочі кладемо на лист, застелений фольгою. Відправляємо до духовки, розігрітої до 200 градусів. Запікаємо протягом 40-60 хвилин.
  4. Відварений нут та аквафабу кладемо в чашу блендера і перемелюємо до однорідної маси.
  5. З гарбуза, часнику та цибулі робимо пюре і додаємо до нуту. Все добре перемішуємо, додаємо тахіні, паприку, лимонний сік та корицю. Знову все перебиваємо блендером.
  6. Готовому хумусу даємо настоятися 30 хвилин і подаємо до столу.
Рейтинг 👍
( Поки що оцінок немає )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал