Найпростіший і швидкий рецепт приготування чебуреків. Тісто готується на воді і олії, при цьому виходить неймовірно м’яким і еластичним, з ним легко працювати.
Як начинки використовується не м’ясний фарш, а суміш картоплі і сиру. Такий варіант чебуреків не менш смачний, ніж м’ясний. Після смаження чебуреки виходять хрусткими і ажурними зовні, з м’якою начинкою всередині. Чим більше використовується сиру, тим соковитіше вийде начинка.
Інгредієнти:
- Борошно 500 г
- Вода 160 мл
- Олія 1 ст.л
- Сіль 1 ч.л
- Картопля 300 г
- Сир сулугуні 200 г
- Сіль для начинки – за смаком
55 хв
9 порцій
Кроки
1. Борошно попередньо просійте через сито. У теплій воді розведіть сіль, потім влийте в борошно. Слідом додайте олію.
2. Руками замісіть густе м’яке тісто, яке не приставатиме до долонь. Накрийте його харчовою плівкою, відставте на 20-30 хвилин в сторону.
3. Приготуйте начинку. Бульби картоплі очистіть, відваріть в підсоленій воді до готовності. Відвар злийте, картоплю розімніть в однорідне пюре. Сулугуні натріть на дрібній терці, додайте в картопляне пюре, перемішайте. Начинка готова.
4. Шматок тіста розділіть на однакові шматочки вагою 50 г.
5. Кожну грудку тіста розкачайте в тонкий круглий пласт. З одного боку кола викладіть 1 ст.л. картопляної начинки, залишаючи краї тіста порожніми.
6. Картопляну начинку накрийте другою половиною тіста, формуючи форму чебурека. Пальцями щільно защепити краї чебурека, нерівності зріжте хвилястим ножем. Таким же чином зробіть інші вироби з тіста і начинки.
7. У глибоку сковороду влийте велику кількість олії, розігрійте її. У гарячу олію укладіть кілька заготовок. Смажте чебуреки на вогні трохи вище середнього, приблизно по дві хвилини з кожного боку.
8. Після смаження чебуреки викладіть на решітку, щоб пішла зайва олія. Чебуреки подайте на стіл в теплому вигляді.
Смачного!
