Багато залежить від якості м’яса. У ньому можуть бути невеликі жирові прожилки, вони зроблять страву кращою. Родзинка рецепту – спеціальний соус. Саме він надає м’ясу особливого смаку. Соєвий соус складає кислу основу, мед додає солодкість, а гірчиця відповідає за пікантність. І ще трохи імбиру для аромату. Ідеальне поєднання!
Інгредієнти:
- Свинина – 400 г
- Червона цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Імбир – 10-20 г
- Соєвий соус – 5 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Гірчиця – 0,5 ст. л.
- Крохмаль – 1,5 ст. л.
- Вода – 0,5 склянки
- Соняшникова олія2 ст. л.
Приготування:
Наріжте м’ясо тонкими смужками чи дрібними шматочками. Моркву наріжте тонкими брусочками, цибулю – півкільцями, а імбир та великий зубчик часнику – пластинками.
Додайте до м’яса 1 ст. л. соєвого соусу та 1 ч. л. з гіркою крохмалю (підійде картопляний або кукурудзяний), добре перемішайте та залиште на 10 хвилин.
У цей час змішайте 2 ст. л. соєвого соусу, мед, французьку гірчицю та 1 ст. л. крохмалю. За допомогою віночка доведіть соус до однорідності.
Розігрійте сковороду з олією і обсмажте імбир і часник протягом декількох хвилин, щоб вони віддали свій аромат. Потім приберіть їх зі сковороди та викладіть спочатку цибулю, а через 2 хвилини моркву. Обсмажте до напівм’якості моркви.
Посуньте овочі убік, додайте м’ясо і обсмажте до рум’яності. Змішайте свинину з овочами, влийте соус, ще 2 ст. л. соєвого соусу та воду. Смажте 10 хвилин до загустіння соусу, періодично помішуючи.
Враховуючи, що страва китайська, подавати її найкраще з рисом. Але ми намагалися поєднувати пікантне м’ясо з іншими гарнірами – теж чудово поєднується. Кисло-солодка свинина може стати постійним гостем на вашому столі, якщо ви спробуєте хоча б раз.
