Ніжна свинина в кисло-солодкому соусі: смачний рецепт

Багато залежить від якості м’яса. У ньому можуть бути невеликі жирові прожилки, вони зроблять страву кращою. Родзинка рецепту – спеціальний соус. Саме він надає м’ясу особливого смаку. Соєвий соус складає кислу основу, мед додає солодкість, а гірчиця відповідає за пікантність. І ще трохи імбиру для аромату. Ідеальне поєднання!

Інгредієнти:

  • Свинина – 400 г
  • Червона цибуля – 2 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Часник – 1 зуб.
  • Імбир – 10-20 г
  • Соєвий соус – 5 ст. л.
  • Мед – 1 ст. л.
  • Гірчиця – 0,5 ст. л.
  • Крохмаль – 1,5 ст. л.
  • Вода – 0,5 склянки
  • Соняшникова олія2 ст. л.

Приготування:

Наріжте м’ясо тонкими смужками чи дрібними шматочками. Моркву наріжте тонкими брусочками, цибулю – півкільцями, а імбир та великий зубчик часнику – пластинками.

Додайте до м’яса 1 ст. л. соєвого соусу та 1 ч. л. з гіркою крохмалю (підійде картопляний або кукурудзяний), добре перемішайте та залиште на 10 хвилин.

У цей час змішайте 2 ст. л. соєвого соусу, мед, французьку гірчицю та 1 ст. л. крохмалю. За допомогою віночка доведіть соус до однорідності.

Розігрійте сковороду з олією і обсмажте імбир і часник протягом декількох хвилин, щоб вони віддали свій аромат. Потім приберіть їх зі сковороди та викладіть спочатку цибулю, а через 2 хвилини моркву. Обсмажте до напівм’якості моркви.

Посуньте овочі убік, додайте м’ясо і обсмажте до рум’яності. Змішайте свинину з овочами, влийте соус, ще 2 ст. л. соєвого соусу та воду. Смажте 10 хвилин до загустіння соусу, періодично помішуючи.

Враховуючи, що страва китайська, подавати її найкраще з рисом. Але ми намагалися поєднувати пікантне м’ясо з іншими гарнірами – теж чудово поєднується. Кисло-солодка свинина може стати постійним гостем на вашому столі, якщо ви спробуєте хоча б раз.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал