Ніжне і смачне домашнє сало – ніхто не залишиться байдужим

Приголомшливий смак, тонкий аромат. Ніхто не залишиться байдужим. Мої рідні дуже полюбили це страву. Ділюся з Вами методом приготування смачного і ніжного сала.

• Грудинка свиняча – 2 кг
• Сіль – 4 ст. ложки
• Вода – 2 л
• Лавровий лист – 5 шт.
• Перець горошок – 1 ст. ложка
• Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
• Каррі – 1 ч. ложка
• Часник – 2 головки
• Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка

Приготування:

1. Свинячу грудинку добре промиваємо і очищаємо. Шкірку залишаємо.
2. Ріжемо на невеликі порційні шматочки.

1. У каструлю наливаємо воду (на 1 кг сала, 1 л води).
2. У воді розчиняємо сіль, додаємо лаврове листя.
3. Потім, всипаємо в розчин чорний мелений перець і перець в горошок.
4. Маринад готовий, ставимо каструлю з маринадом на плиту.
5. НЕ дочекавшись, поки закипить маринад, відразу кладемо шматочки сала в каструлю. Закриваємо кришкою.
6. Після закипання знімаємо пінку. Зверху кладемо тарілку на сало (притискаємо) і варимо 15-20 хвилин.
7. Після, відключаємо плиту, знімаємо зверху тарілку і кладемо в маринад часник і інші приправи.
8. Ставимо каструлю з салом в маринаді в холодне місце на 12 годин.