Приголомшливий смак, тонкий аромат. Ніхто не залишиться байдужим. Мої рідні дуже полюбили це страву. Ділюся з Вами методом приготування смачного і ніжного сала.
Інгредієнти:
- Грудинка свиняча – 2 кг
- Сіль – 4 ст. ложки
- Вода – 2 л
- Лавровий лист – 5 шт.
- Перець горошок – 1 ст. ложка
- Перець чорний мелений – 1 ч. ложка
- Каррі – 1 ч. ложка
- Часник – 2 головки
- Хмелі-сунелі – 1 ч. ложка
Приготування:
- Свинячу грудинку добре промиваємо і очищаємо. Шкірку залишаємо.
- Ріжемо на невеликі порційні шматочки.
Приготуємо маринад:
- У каструлю наливаємо воду (на 1 кг сала, 1 л води).
- У воді розчиняємо сіль, додаємо лаврове листя.
- Потім, всипаємо в розчин чорний мелений перець і перець в горошок.
- Маринад готовий, ставимо каструлю з маринадом на плиту.
- НЕ дочекавшись, поки закипить маринад, відразу кладемо шматочки сала в каструлю. Закриваємо кришкою.
- Після закипання знімаємо пінку. Зверху кладемо тарілку на сало (притискаємо) і варимо 15-20 хвилин.
- Після, відключаємо плиту, знімаємо зверху тарілку і кладемо в маринад часник і інші приправи.
- Ставимо каструлю з салом в маринаді в холодне місце на 12 годин.
Сало готове, смачного!
