Домашні котлети – неймовірно смачна страва. Але у неї є величезний недолік. Через те, що котлети обсмажуються в олії, вони виходять дуже жирними і калорійними. Відмінною альтернативою смажених котлет стануть запечені котлети з начинкою з маринованої цибулі та огірочків. Якщо приготувати такі котлетки з яловичого фаршу, то їх можна буде сміливо включати в меню навіть тим, хто строго контролює своє харчування.
Інгредієнти для котлет:
- фарш – 500 г;
- цибуля – 1 шт;
- сухий батон – 3 скибочки;
- молоко – 150 г (можна замінити водою);
- сіль – 0,5 ч.л. з гіркою (за смаком);
- чорний мелений перець – за смаком.
Начинка:
- кетчуп – 3 ст.л;
- маринований огірок – 1 шт;
- цибуля – 1 шт. (Невелика; замаринувати в 1 ч.л. оцту, 0,5 ч.л. цукру, дрібка солі);
- сир – 120 г.
Залийте батон молоком. На м’ясорубці подрібніть м’ясо, цибулю і хліб, що ввібрав все молоко. Додайте в котлетну масу сіль і мелений перець.
Добре перемішайте котлетну масу і відбийте її приблизно 10 раз для того, щоб котлети краще тримали форму і були більш соковитими.
Для приготування начинки цибулину, нарізану дрібними кубиками, замаринуйте в оцті і цукрі.
Мариновані огірки наріжте тонкими кружечками.
Кульки фаршу вагою приблизно 80 грам помістіть на пергаментний папір і сформуйте з них плоскі котлети.
Зробіть в котлетах невелике заглиблення в центрі, це допоможе уникнути деформації.
Змастіть заготовки кетчупом, зверху викладіть мариновану цибулю, огірки і тонкі скибочки сиру.
Запікайте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 20-25 хвилин.
Котлети виходить дуже соковитими і зовсім не жирними.
Поетапний процес приготування запечених котлет можна подивитися на відео:
