Пропонуємо приготувати смачну ліверну ковбасу. Вона відрізняється від магазинного продукту тим, що містить складові високої якості. В цій ковбасі відсутні хрящі та шкірки. Тому ви більш не будете купувати таку ковбасу в магазині, тому що домашня страва набагато смачніша.
Інгредієнти:
- 600 грамів курячих шлунків;
- 200 грамів свинячої груднини;
- 500 грамів курячої печінки;
- 500 грамів курячого філе;
- 600 грамів курячих сердець;
- 1 ст. л. чорного та білого меленого перцю;
- 35 гр. морської солі;
- 1 часник;
- оболонка для ковбас.
Приготування:
- Курячі потрохи чистяться, щоб позбутися плівок та жилок. Потім вони ретельно миються.
- За допомогою м’ясорубки перекручуються потрохи, свиняча грудинка, цибуля та часник.
- Фарш необхідно посолити, додати перець та ретельно вимісити.
- Оболонка для ковбас миється. При цьому слід переконатися, що у ній відсутні дірки. Потім її слід накрутити на насадку для приготування ковбас, яка встромляється в отвір м’ясорубки.
- Оболонка начиняється фаршем. Начиняти слід не дуже щільно.
- За допомогою ниток зв’язуються кінці оболонки. Вона загортається у форму кільця та зв’язується посередині.
- На деко необхідно покласти дерев’яні палички. Відстань між ними повинна складати 2-3 см.
- На палички кладеться ковбаса. Випікати в духовці при температурі 250 градусів.
- Через 40 хв. ковбасу слід перевернути іншим боком, щоб вона зарум’янилася з обох сторін.
Після охолодження ковбасу можна порізати та подавати до столу.
Смачного!
