Пропоную вам рецепт випічки до чаю, яку ми просто обожнюємо. Такі равлики, щось середнє між булочками і печивом. Вони виходять хрусткими зовні і м’якими всередині. Начинки можна змінювати, отримуючи кожен раз новий смак!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 240 г
- Сметана – 4 ст. л.
- Вершкове масло – 70 г
- Цукор – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Ванілін – 1 пакетик
- Розпушувач – 1 ч. л. (або 0,5 ч. л. соди)
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Родзинки – 0,5 скл.
- Волоські горіхи – 0,5 скл.
- Сметана – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Спеції – за смаком
Приготування:
У мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: просіюємо борошно, додаємо цукор, ванілін, дрібку солі і розпушувач. Все добре перемішуємо.
Дістаємо масло з холодильника, нарізаємо його на шматочки, додаємо до борошна і перетираємо руками в крихту.
До борошна додаємо 1 яйце і сметану, перемішуємо спочатку ложкою, а потім замішуємо тісто вже руками. Тісто має вийти м’яким і липкуватим – так і повинно бути. Борошна більше додавати не потрібно.
Тісто ділимо на дві частини і прибираємо в пакетик або загортаємо в харчову плівку. Тісто потрібно охолодити: прибираємо його в холодильник мінімум на 1 годину, або в морозилку на 30 хвилин. Таке тісто універсальне і відмінно зберігається в морозильній камері, його можна заморозити і діставати в міру необхідності. З нього можна приготувати і іншу смачну випічку.
Поки тісто охолоджується, приготуємо начинку. Родзинки заливаємо гарячою водою на 10 хвилин, щоб вони стали м’якішими. Потім воду зливаємо і просушуємо паперовим рушником.
Волоські горіхи злегка подрібнюємо ножем.
Волоські горіхи і родзинки перемішуємо.
У цукор можна додати спеції (корицю, апельсинову цедру, кардамон …)
Дістаємо тісто з холодильника. Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто, зверху тісто теж присипаємо борошном і розкачуємо в тонкий прямокутний пласт.
Тісто змащуємо 1 ст. л. сметани і присипаємо 1 ст. л. ложкою цукру.
Зверху викладаємо начинку: горіхи і родзинки (половину). Другу половину залишаємо для другого шматка тіста.
Звертаємо тісто в рулет і нарізаємо на 8 рівних шматочків.
Кожен шматочок перевертаємо, трохи розправивши і надавши форму, вмочати дном в борошно (щоб не витікав цукор при випічці) і викладаємо на деко, застелене пергаментним папером.
За бажанням верх равликів можна змастити яйцем або молоком і присипати цукром.
Відправляємо наші заготовки в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Наша смакота готова!
Готові булочки можна посипати цукровою пудрою.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
