Кокосове печиво з начинкою – раджу спробувати, дуже смачно

Кокосове печиво з начинкою – раджу спробувати, дуже смачно.

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

На 16 шт

Начинка:

  • 200мл молока
  • 40г кокосової стружки
  • 1 жовток
  • 20г крохмалю
  • 50г цукру

Тісто:

  • 80г вершкового масла
  • 70мл кефіру
  • 1 жовток
  • 200г борошна
  • 1 ст.ложка кокосової стружки
  • 1 ч.ложка розпушувача
  • 40г цукру
  • Дрібка ванілі

Випікати при температурі 180° приблизно 15-20хв

Спочатку приготуємо начинку. В каструлі змішуємо жовток, цукор, крохмаль і 100мл молока. Гарненько вимішуємо (щоб не було грудочок), додаємо решту молока. Ще раз все перемішуємо.

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

 

Ставимо на вогонь (малий) і доводимо до кипіння, весь час помішуючи. Варимо до загустіння. До гарячої маси всипаємо кокосову стружку (40г) і добре вимішуємо. Далі накриваємо плівкою в контакт, чекаємо до повного охолодження.

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

Тісто:

В миску кладемо м’яке масло, додаємо цукор і ваніль. Все добре змішуємо. Далі додаємо жовток, перемішуємо.

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

До маси всипаємо кокосову стружку, вливаємо кефір і все гарно перемішуємо. Далі додаємо частину борошна, розпушувач і все акуратно вимішуємо. Поступово додаючи борошно, замішуємо м’яке тісто. Кладемо тісто в пакет і в холодильник на 10хв

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

Далі підпилюючи борошном, формуємо валик (далі на фото) і ділимо його на 16 рівних частин. Накриваємо кусочки тіста плівкою, щоб не завітрювались. Беремо частинку тіста і розкачуємо в довгий прямокутний пласт (далі на фото).

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

На край кладемо 1ч.ложку начинки.

Згортаємо в рулетки. Викладаємо печиво на застелену пергаментом бляху. Випікаємо. Коли печиво охолоне, посипати цукровою пудрою, або прикрасити за бажанням.

Раджу спробувати, дуже смачно 😋

Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно Кокосове печиво з начинкою - раджу спробувати, дуже смачно

Фото та рецепт Ніна Рута

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал