Смачні і прості начинки для млинців: п’ять начинок з фото-рецептами

Фаршировані млинчики – хороший варіант для ситного сніданку або обіду. Їх зручно взяти з собою на роботу в якості перекусу. У вихідні зробіть заготовки і заморозьте. Протягом усього робочого тижня вам не доведеться ламати голову над тим, що ж приготувати. Просто запечіть в духовці або обсмажити на сковороді млинці – смачна і ситна страва готове.

Варіантів начинок дуже багато. Найсмачніші і поживні, це з м’ясом, печінкою, грибами. А якщо брати солодкі варіанти – з сиром, фруктами, гарбузом. Млинці для фарширування знадобляться тоненькі, в них зручно загортати. Спробуйте рецепт на кефірі з окропом – вони виходять ажурні і м’які.

Смачна начинка для млинців з сиру з родзинками

Сирна начинка добре підходить для сніданків. Зручно їх сформувати з вечора, покласти в форму і поставити в холодильник на ніч. А вранці запекти в духовці і нагодувати сім’ю.

Кількість продуктів для начинки розрахованп на 18 тонких млинців. Якщо любите солодше, додайте трохи більше підсолоджувача. Або полийте згущеним молоком.

Склад:

  • 350 г сиру
  • 30 г цукру
  • 2 яйця
  • 5 г ванільного цукру
  • 40 г родзинок
  • 20 г вершкового масла

Покрокове приготування:

1. Сир викладіть в миску, розімніть вилкою.

2. Додайте до нього жовтки, а білки відкладіть окремо.

3. Родзинки залийте гарячою водою, залиште на 15 хв. Потім всю рідину злийте, а родзинки додайте в начинку.

4. Потім всипте цукор-пісок і ванільний, масу ретельно розітріть до однорідності.

5. Білки збийте міксером на високих оборотах протягом 2 хв. Вони повинні біліти і стати пружними.

6. Потроху додавайте ложкою збиті білки до сиру і перемішайте. Начинка вийде пишною і ніжною.

7. На край млинчика викладіть 1 ст.л., загорніть конвертиком.

8. Всі заготовки викладіть шарами в форму, змащену вершковим маслом. Кожен шар рясно покривайте розтопленим маслом.

9. Накрийте деко фольгою, поставте в нагріту до 200 ° духовку на 35 хв. За 5 хв. до закінчення зніміть фольгу, продовжите запікати до повної готовності.

Рецепт начинки для млинців з фаршу з цибулею і морквою

Щоб начинка вийшла соковитою, краще взяти змішаний фарш зі свинини і яловичини. А якщо хочете більш дієтичний, тоді підійде з м’яса птиці. В цьому випадку ріпчастої цибулі краще додати трохи більше.

Млинці для фарширування повинні бути не зажареними, а лише злегка підрум’яненими. Адже їх потрібно буде ще обсмажити на сковороді.

Інгредієнти:

  • 1 кг фаршу
  • 1 цибулина
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • сіль, перець, сушений орегано і базилік, інші спеції за смаком
  • зелена цибуля, петрушка

Покрокове приготування:

1. На розігріту сковороду з рослинною олією висипте подрібнену цибулю. Обсмажте до м’якості 2 хв.

2. До цибулі додайте фарш, влийте 70 мл води. Лопаткою розімніть всі грудочки, щоб маса стала однорідною. Тушіть без кришки на високому вогні, щоб волога випаровувалася.

3. Через 3-4 хв. всипте всі спеції: сіль, чорний мелений перець, орегано і базилік. Продовжуйте тушкувати до готовності м’яса, періодично помішуючи. Як тільки вся рідина випарується, а фарш злегка підрум’яниться – влийте 50 мл води, зніміть сковороду з вогню.

4. Коли начинка охолоне, половину розітріть в блендері. Потім змішайте з другою половиною. Це зробить її м’якою, вона не буде розпадатися на шматочки.

5. Подрібніть пір’я зеленої цибулі, зелень петрушки. Змішайте з готовим фаршем. Спробуйте його на смак – вона не повинна бути прісною. Якщо не вистачає солі, додайте.

6. У кожен млинець загорніть 1 повну столову ложку начинки. Обсмажте на розігрітій сковороді з обох боків до рум’яної скоринки.

Проста начинка зі смаженими грибами

А ця начинка сподобається любителям грибів. Готується дуже просто і швидко – обсмажте всі овочі в рослинній олії і змішайте із зеленню. За смаком додайте улюблені спеції. Млинці виходять соковитими і ароматними. Ситна і смачна страва на обід для всієї сім’ї.

Продукти:

  • 500 г печериць
  • 3 середні цибулини
  • 2 моркви
  • сіль, мелений чорний перець, будь-яка приправа
  • рослинна олія
  • свіжа зелень (кріп, петрушка)

Покрокове приготування:

  1. На середній терці натріть моркву, цибулю подрібніть кубиками. Овочі викладіть на розігріту сковороду з рослинною олією. Тушіть до м’якості. Потім додайте сіль, перець і улюблені приправи. Змішайте і доведіть до готовності.
  2. Гриби ретельно промийте під проточною водою, наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на олії до рум’яного стану протягом 5 хв. Трохи посоліть за смаком.
  3. Готові печериці змішайте з цибулею і морквою, додайте дрібно нарізану свіжу зелень.
  4. У тонкі млинці загорніть по 1 ст.л. фаршу. Обсмажте з обох сторін у вершковому маслі на середньому вогні до рум’яного кольору.

Як приготувати начинку з печінкою для тонких млинців

Найм’якша і ніжна начинка вийде з курячої печінки, але ви можете використовувати свинячу або яловичу. Просто вона буде трохи сухішою.

Інгредієнти:

  • печінку
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • 1 велика морква
  • 2 великі цибулини
  • сіль, перець, сушений базилік

Покрокове приготування:

  1. Натерту на крупній тертці моркву і подрібнену цибулю обсмажте до золотистого стану в рослинній олії.
  2. Печінку очистіть від зайвого, ретельно помийте в воді і пропустіть через м’ясорубку.
  3. На розігріту сковороду налийте олію. Висипати печінку, посоліть і поперчіть її на смак. За бажанням додайте сушений базилік. Злегка обсмажте, лопаткою розбиваючи грудочки. Рідина повинна випаруватися, а маса стати пухкою і розсипчастою.
  4. Додайте до печінки обсмажені овочі, перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 3-4 хв. Для смаку можна додати трохи соєвого соусу (близько 1 ст.л.).
  5. Готову масу перекладіть в тарілку. Для м’якості і соковитості змішайте гарячу печінку зі шматочком вершкового масла.
  6. За бажанням до готової начинки додайте відварені яйця, свіжу зелену цибулю, домашній майонез, сіль і перець.

Солодкі млинці з бананом, яблуками і корицею

Тонке млинцеве тісто, пропітане сиропом і наповнене тушкованими шматочками фруктів – чудовий десерт до чаю. Щоб смак не був солодко-нудким, яблука краще брати з легкою кислинкою. Можна додати трохи сиру, або ягід.

Склад:

  • 1 зелене яблуко (з легкою кислинкою)
  • 1 банан
  • 1 ст.л. цукру
  • 30 г вершкового масла
  • кориця (за бажанням)

Покрокове приготування:

  1. Фрукти очистіть від серцевини і шкірки. Наріжте невеликими кубиками.
  2. На сковороді розтопіть шматочок вершкового масла, всипте цукор. Коли цукор повністю розтане, додайте шматочки яблук і корицю. Тушіть 1 хв, періодично помішуючи.
  3. Потім покладіть банан. Смажте ще 2 хв. Готову начинку перекладіть в тарілку і остудіть.

Фруктовоб масою наповніть тонкі млинці, скрутіть їх конвертиком. Викладіть на блюдо, посипте цукровою пудрою з корицею або полийте медом.

7 НАЙСМАЧНІШИХ НАЧИНОК ДЛЯ МЛИНЦІВ: Відео 👍❤👍

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал