Огірочки в томаті – простіше рецепта ще не зустрічала, зберігайте та готуйте!

Закрутила кілька баночок огірків. Зробила їх в томатної заливці. Рецепт простий, та й готується швидко. Огірочки виходять хрусткі і з приємним смаком. А томатний розсіл можна пити, такий він ароматний і пряний.

Для приготування 1-літрової банки потрібно:

  • Огірки — 800 г – 1 кг
  • Томатна паста — 1 ст. л
  • Сіль — 1 десертна ложка
  • Цукор — 1,5 ст. л
  • Оцет 9% — 2 ст. л
  • Кріп — 2-3 гілочки
  • Петрушка — 2-3 гілочки
  • Лист смородини — 2-3 шт.
  • Часник — 4 зубчика
  • Чорний перець горошком — 6-7 шт.
  • Духмяний перець горошком — 4-5 шт.

Приготування:

Огірки мию, обрізаю хвостики. Розрізаю кожен плід уздовж на чотири частини.

Часник очищаю, мию. Кожен зубчик ріжу великими пластинками.

Ставлю на вогонь каструлю з водою з розрахунку 500-700 мл на одну літрову банку. Рідина повинна закипіти.

Банки і кришки я простерилізувала заздалегідь. Всю зелень вимила і обсушила, щоб видалити зайву вологу.

Починаю заповнювати банки. На дно кладу гілочки петрушки і кропу, листочки смородини. Додаю часточки часнику, чорний і запашний перець.

Всипаю в кожну банку одну десертну ложку ( без гірки ) великої солі, півтори столові ложки цукру.

Сюди ж кладу томатну пасту. На мій смак однієї столової ложки досить. Якщо покласти більше, то заливка буде більш насиченою і густою.

Тепер починаю заповнювати банки різаними огірками. Їх вміщається багато.

До цього часу вода вже закипіла. Заливаю окропом банки по горлечко і накриваю кришками, але не закручую.

Ставлю банки в велику каструлю з теплою водою стерилізуватися.

Щоб банки не лопнули від різниці температур, вода повинна бути теплою, а в каструлі на дні повинна лежати тканинна.

З того моменту, як вода в каструлі закипить, стерилізую банки 15-20 хвилин.

Акуратно виймаю банки з огірками. У кожну банку вливаю по дві столових ложки 9% оцту. І відразу закручую.

Закручені банки кілька разів струшую, щоб томатна заливка розійшлася. Банки перевертаю і накриваю махровим рушником. Так залишаю до повного охолодження.

Коли банки з огірками охололи, звільняю їх від покривала. Тепер їх можна відправляти до решти заготівлях.

Закуска хороша. Ароматна, з приємним томатним смаком. Відчувається і нотки часнику, зелені і перцю. Огірочки хрусткі. Вони відмінно підійдуть до м’ясних страв. Взимку із задоволенням будемо наминати.

А ви закручуєте огірки з томатом? За яким рецептом? Поділіться в коментарях.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал