Цьому рецепту вже більше 20 років і я завжди його використовую. Виходить паска завжди дуже смачною, пишною, м’якою, довго залишається свіжою. Головне, щоб всі продукти були свіжими і кімнатної температури.
Інгредієнти:
- молоко, 1 л + 1 склянка;
- дріжджі 150 г;
- маргарин, 100 г;
- масло вершкове, 200 г;
- цукор, 2.5 склянки;
- жовтки, 20 шт;
- сіль дрібка;
- ванілін за смаком;
- борошно, 3 кг;
- родзинки за смаком.
Приготування:
- Всі продукти для приготування паски повинні бути кімнатної температури, а молоко – тепле.
- У молоці розчиняємо дріжджі і 2 ложки борошна. Накриваємо масу і залишаємо в теплому місці на 2 – 3 години.
- В опару додаємо розтоплені маргарин і вершкове масло, жовтки і перемішуємо.
- Додаємо цукор і сіль, ванілін за смаком, перемішуємо.
- Вмішуємо поступово просіяне борошно, додаємо родзинки і вимішуємо м’яке тісто.
- Порада: родзинки можна замінити або поєднати з іншими сухофруктами.
- Накриваємо його і залишаємо в теплому місці на 2 – 3 години. Поки добре не підійде.
- Розкладаємо тісто по формах (не більше половини).
- За бажанням, можна зробити квіточки з тіста, змішавши трохи борошна, води і соняшникової олії, викласти їх зверху тіста в формах.
- Випікаємо паски при 180 градусах близько 40 – 60 хвилин, все залежить від розміру ваших форм і кількості викладеного в них тіста.
Коли паски спечуться, можна змастити верх солодким сиропом, тоді все буде апетитно блищати.
