Печиво у вигляді скручених рулетиків з горіховою начинкою всередині нагадує дамські пальчики. Дуже смачна випічка! Рекомендую!
Ось що нам знадобиться (50 штук/1,1 кг):
Тісто:
- 500 гр. пшеничного борошна
- дрібка солі
- 180 гр. холодного вершкового масла
- 250 гр. сметани
- 1/3 ч. л. соди
Начинка:
- 150 гр. волоських горіхів
- 150 гр. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 40 гр. вершкового масла
- цукрова пудра (для посипання)
Приготування:
Тісто. У борошно додаю дрібку солі, перемішую. Масло натираю на великій терці.
Руками перетираю в крихту.
Борошно з маслом можна перетерти в комбайні або планетарному міксері з насадкою “весло”.
У крихту всипаю соду, перемішую. Додаю сметану.
Замішую тісто. Вимішувати не потрібно, скоріше просто зібрати в грудку.
Тісто поділяю на 3 частини.
Замотую в плівку і прибираю в холодильник на 1,5 години.
Горіхова начинка. Волоські горіхи потрібно змолоти будь-яким зручним способом.
До горіхів всипаю цукор та ванільний цукор. Добре перемішую.
Вливаю розтоплене вершкове масло, ще тепле. Перемішую. Повинна вийде волога горіхова крихта.
Кожен кусок тіста присипаю борошном і розкачую максимально тонко. Розрізаю на квадрати 9*9 см, приблизно.
На один квадрат – 1 ч.л. начинки.
Горіхову крихту розрівнюю.
Згортаю в рулет.
Рулетики укладаю на лист покритий пергаментом, швом вниз.
Випікати печиво потрібно за 180 °С – 20…25 хвилин, не пересушіть!
Ще тепле печиво присипаю цукровою пудрою. Вийшло на 2 листи.
Чудове печиво готове!
