Фарширований перець з капустою за цим рецептом виходить неймовірно смачний. Кожного року готую на зиму. З’їдаємо ще до середини зими.
Інгредієнти:
- солодкий перець середнього розміру – 20 шт.
- капуста – 1 головка,
- морква – 4-5 шт.
- часник – 4 зубчики,
- петрушка,
- чорний перець горошком.
Для розсолу:
- вода – 1 л,
- оцет – 150 гр.,
- сіль – 2 ст. ложки,
- цукор -200 гр.,
- олія – 100 – 120 гр.
Приготування:
- Перець почистити, вирізати плодоніжки з насінням. Залити перець кип’ятком (щоб став м’яким) і накрити кришкою, залишити на 20 хв.
- Моркву почистити і промити водою, потерти на крупній терці, а капусту шаткуємо. Додаємо чуть солі, добре перемішуємо, злегка мнемо. Начиняємо перець.
- На дно кожної підготовленої банки кладемо порізаний зубчик часнику, перець горошком і петрушку (я петрушку ріжу в капусту). Укладаємо фарширований перець.
- Готуємо розсіл: у воді розмішуємо цукор, сіль, олію і оцет. Доводимо суміш до кипіння і заливаємо банки з перцем.
- Стерилізуємо кожну літрову банку близько 30 хвилин, а потім закатуємо.
Консервований перець, фарширований капустою, зберігаємо в прохолодному місці.
Вихід 4 літрові банки, розсолу вистачає на 6 літрових банок.
Смачного!
