Перець фарширований капустою. Кожного року готую на зиму. Такий смачний, що з’їдаємо ще до середини зими

Фарширований перець з капустою за цим рецептом виходить неймовірно смачний. Кожного року готую на зиму. З’їдаємо ще до середини зими.

Інгредієнти:

• солодкий перець середнього розміру – 20 шт.
• капуста – 1 головка,
• морква – 4-5 шт.
• часник – 4 зубчики,
• петрушка,
• чорний перець горошком.

Для розсолу:

• вода – 1 л,
• оцет – 150 гр.,
• сіль – 2 ст. ложки,
• цукор -200 гр.,
• олія – 100 – 120 гр.

Приготування:

1. Перець почистити, вирізати плодоніжки з насінням. Залити перець кип’ятком (щоб став м’яким) і накрити кришкою, залишити на 20 хв.
2. Моркву почистити і промити водою, потерти на крупній терці, а капусту шаткуємо. Додаємо чуть солі, добре перемішуємо, злегка мнемо. Начиняємо перець.
3. На дно кожної підготовленої банки кладемо порізаний зубчик часнику, перець горошком і петрушку (я петрушку ріжу в капусту). Укладаємо фарширований перець.
4. Готуємо розсіл: у воді розмішуємо цукор, сіль, олію і оцет. Доводимо суміш до кипіння і заливаємо банки з перцем.
5. Стерилізуємо кожну літрову банку близько 30 хвилин, а потім закатуємо.

Консервований перець, фарширований капустою, зберігаємо в прохолодному місці. Вихід 4 літрові банки, розсолу вистачає на 6 літрових банок. Смачного!