Така універсальна, овочева заготівля стане вашим першим помічником на кухні, вона ефективно економить час готування багатьох страв.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- морква, солодкий перець по 1 кг;
- томати 2 кг;
- гострий перець, 1 шт або за смаком;
- сіль, 50 г;
- цукор, 75 г;
- олія, 50 г;
- лавровий лист, 2 шт;
- перець горошком, 5 шт.
Процес приготування
Томати вибирайте соковиті і м’ясисті, щоб сік вийшов насиченим і густим.
Моркву тремо на крупній тертці.
Солодкий перець ріжемо невеликою соломкою або шматочками.
В томатний сік всипаємо сіль і цукор вливаємо олію і додаємо спеції.
Доводимо до кипіння і додаємо всі овочі, зменшуємо вогонь і варимо протягом 30 хвилин.
Пробуємо на смак і якщо необхідно, досолюємо і чи всипаємо цукор.
Розкладаємо по банках
Закручуємо кришками і залишаємо остигати.
Ставимо на зберігання в підвал або комору.
Додаємо таку заготовку в борщі і супи, рагу, використовуємо для готування соусів, підлив до котлет.
За бажанням, в овочі можна додавати і інші продукти, наприклад, капусту, зелень, часник.
