Красива, м’ясна закуска з найпростіших і найдоступніших продуктів точно стане ідеальною прикрасою святкового столу. Можна зрідка готувати і просто на вечерю чи обід, такий курячий холодець не набридає.
Інгредієнти:
- стегна курячі, 4 шт;
- вода 1.200 л;
- морква та цибуля по 1 шт;
- сіль, 1 ч. л;
- спеції за смаком;
- желатин, 15 г + трохи холодної води;
- для декору відварені перепелині яйця, гілочки свіжої зелені, оливки, горох консервований, гранат свіжий.
Приготування:
- Відварюємо стегна з цибулею та морквою до готовності. Не забуваймо посолити бульйон і додати спецій на свій смак.
- Виймаємо м’ясо з бульйону та проціджуємо його через дрібне сито.
- Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо на 10 хвилин набухати.
- Розтоплюємо желатин на водяній бані та змішуємо з бульйоном, ретельно перемішуємо.
- Відварену моркву вирізаємо формами – це буде декор.
- Відварені яйця розрізаємо на 2 половинки, а оливки або мариновані огірочки ріжемо невеликими шматочками.
- М’ясо подрібнюємо.
- У скляну форму наливаємо трохи бульйону і викладаємо в довільному порядку яйця, моркву, гілочки зелені, оливки або огірочки, перекладаємо шматочками м’яса і заливаємо бульйоном. Не зайвим буде додати консервований горошок чи кукурудзу.
- Порада: буде красиво, якщо ви кожен викладений шар заливатимете бульйоном і відправлятимете в холодильник, щоб вони трохи схопилися.
- Ставимо в холодильник застигати на кілька годин, а краще на ніч.
- Форму перевертаємо та накриваємо рушником, змоченим у гарячій воді.
- Забираємо форму і подаємо таку красу до столу, можна відразу нарізати частину порційними скибочками.
До холодцю відмінно підходять гострі соуси, гірчиця та хрін.
