Підлива з шампіньйонів – з ресторанного меню

Смачно, з ресторанного меню.

Інгредієнти:

• Вершкове масло 100 г
• Шампіньйони 300 г
• Цибуля 2 шт.
• Вода 300 мл
• Сіль за смаком
• Чорний перець (молотий) за смаком
• Лавровий лист 1 шт.
• Молоко 200 мл
• Пшеничне борошно 3 ст. л.

Приготування:

1. На сухій сковороді обсмажують 3 ложки борошна до золотистого кольору – не більш 3 хвилин, пересипають в мисочку.
2. Висипають нашатковану цибулю на сковороду з маслом, обсмажують.
3. На другий сковороді з невеликою кількістю олії обсмажують шампіньйони, нарізані тонкими пластинами, при постійному помішуванні. До випаровування соку, який виділяється при обсмажуванні, близько 20 хвилин.
4. Потім до грибів додають обсмажену цибулю.
5. Доливають невелику кількість води, додають лавровий лист і доводять до кипіння.
6. У третини від усієї кількості молока (в одній склянці) розводять обсмажене борошно і розмішують. Отримане рідке тісто виливають в сотейник.
7. Потім доливають молока – і варять при помішуванні до загустіння. Без кришки, близько 10 хвилин після закипання.
8. Солять і перчать перед готовністю.
9. Все, підлива готова!

Смачного!