Готую багато сирно-яблучного печива за лічені хвилини, не знаю куди вже простіше! Так просто можна готувати хоч кожен день. Це улюблений рецепт сирного печива.
Інгредієнти на 34 шт:
- Сир: 150 г
- Яблука: 350 г (в неочищеному вигляді)
- Яйця: 1 шт
- Вершкове масло: 80 г
- Цукор: 60 г
- Сіль: 1/3 ч.л
- Борошно: 470 г
- Розпушувач: 10 г
- Ванілін: за бажанням
- Цукор для обвалювання: приблизно 50 г
Приготування:
1. Сир використовую дрібнозернистий, якщо такого немає, можна подрібнити блендером. Я люблю коли в печиво відчуваються невеликі крупинки сиру, якщо ви любите більш однорідне тісто, тоді пробийте сир блендером.
2. До сиру додамо цукор, сіль і 1 яйце. Перемішаємо ложкою або вінчиком. Якщо трапляються більш сирні крупинки я просто розтираю їх ложкою.
3. Потім додамо розм’якшене вершкове масло, перемішаємо. Найзручніше перемішувати вінчиком, так маса виходить більш однорідною і процес прискорюється.
4. Яблука очищаємо від шкірки і натираємо на середній терці.
5. Додаємо до решти інгредієнтів і перемішуємо.
6. Борошно змішуємо з розпушувачем, за бажанням можна додати корицю або ванілін. Так само добре в цей рецепт підходять волоські горішки.
7. Мені треба було 470 г борошна, але у вас швидше за все піде інша кількість. Це залежить від вологості сиру, соковитості яблук і від самого борошна.
У цьому рецепті сир у мене досить вологий. Якщо хочете зменшити кількість борошна, тоді вибирайте більш сухий сир і відіжміть сік з натертих яблук (в результаті тоді печива вийде у вас трохи менше).
8. Замішуємо м’яке еластичне злегка липке тісто, воно повинно добре тримати свою форму.
9. Ділимо тісто на 2 половинки для зручності присипаємо робочу поверхню борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною 8 мм.
10. Вирізаємо кружечки будь-якою формочкою або склянкою.
11. У кружечку робимо надріз до центру.
12. Закручуємо тісто по колу, щоб вийшов ось такий ріжок.
Так само можна вчинити іншим способом. Зробити вузьку ковбаску, поділити її на маленькі шматочки, потім кожен шматочок розгортати в коло і скручувати в ріжок.
13. Зробити заготовки печива і вже прям перед випічкою вмочати їх в цукрі. Якщо вмочати відразу, то цукор підтане і під час випічки потече. А так вийде золотиста хрустка скоринка.
14. Випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин. Час випічки залежить від особливостей вашої духовки, орієнтуйтеся на красивий золотистий колір.
Смачного!
