Сьогодні готуємо неймовірну закуску з скумбрії, страва виходить просто пальчики оближеш. Можна подавати і в гарячому вигляді, і після охолодження.
Продукти:
- скумбрія 3 шт.
- майонез 2 ст.
- гірчиця українська 1 ч. л.
- соус соєвий 2 ст.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- перець мелений щіпка
- сік лимонний 2 ст.
Приготування:
Підготувати все потрібне. Дуже важливо починати працювати, коли скумбрія ще трохи підморожена, так набагато простіше відокремлювати філе. Рибу спочатку очистити від нутрощів і добре промити.
Потім зробити надрізи по спинці вздовж хребта з одного та з іншого боку. Підрізати хвостову частину. Дістати хребетну кістку разом із ребрами. Зазвичай це відбувається без проблем, тому що скумбрія – досить жирна риба, і кістки відокремлюються досить легко. Вийшло 6 філе.
Кожне з них розрізати вздовж на дві частини, оглядаючи на предмет наявності кісток.
Для маринаду змішати майонез, гірчицю, соєвий соус, лимонний сік і трохи молотого перцю.
Вилити маринад на філе, перемішати, щоб вся риба ним покрилася. Залишити на 10 хвилин.
Згорнути кожен шматочок в рулетик, починаючи з товстого кінця і закінчуючи хвостовим. Скріпити зубочисткою.
По дну форми для запікання розподілити півкільця цибулі. Викласти рулетики з скумбрії.
Готувати в духовці на 160 градусах 20 хвилин.
Скумбрія виходить ароматною, соковитою і пікантною.
Смачного!
