Покроковий рецепт, як легко і швидко приготувати ліниві вареники з картоплею. Вони виходять дуже смачні, ніжні, якщо не пробували так готувати, дуже рекомендую.
Інгредієнти:
- Картопля 1 кг.
- Цибуля 1 шт.
- 2 – 3 ст. л. олії
- Яйця 2 шт.
- Сіль 10 г
- Борошно 150 г
Приготування:
Картоплі я буду використовувати 1 кг в уже очищеному вигляді, всі інгредієнти дані для цієї кількості картоплі.
Залити картоплю водою і варити до готовності, не солити!
Поки картопля вариться обсмажити одну цибулину на олії, я готові вареники буду подавати з вершковим маслом, тому при обсмажуванні його не додаю. Якщо вареники плануєте подавати зі сметаною, додайте шматочок вершкового масла при обсмажуванні цибулі (за бажанням).
Готову картоплю треба розім’яти, я використовую картопляний прес.
Даємо картоплі охолонути до теплого стану.
Тепер в картопляне пюре додати обсмажену цибулю, яйця.
Сіль, я додаю 10 г, перемішати.
Додати все борошно і перемішати, краще руками (як фарш).
Виходить злегка липка до рук маса.
Тепер можна тісто розкачати в джгут, посипавши стіл борошном і розділити на шматочки потрібного розміру.
Я роблю так, на плоске блюдо сиплю трохи борошна і викладаю половину картопляного тіста.
Зверху ще трохи борошна і формую щільний коржик.
Вода вже закипіла, її треба до смаку посолити, орієнтовно 10 г солі на 1 літр води.
Виделкою відщипуємо шматочки тіста і опускаємо в киплячу воду. Кожен раз вилку мочіть окропом, тоді шматочки виходять акуратні.
Доводимо вареники до кипіння, варимо 1 хвилину.
Все готово, можна виймати.
Як я написала вище, я буду подавати з маслом.
Приготуйте, спробуйте, якщо не готували, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
