Це один з тих рецептів, яким я сама користуюся регулярно! Рецепт ну дуже простий, а який результат, друзі! Така нарізочка відмінно підійде до картопельки, до супів, просто на бутерброди і, навіть, на святковий стіл! До всього іншого така закуска може зберігатися до півроку, що вельми зручно – дістав баночку, нарізав і смачна закуска на столі!
Інгредієнти:
- Грудинка з гарним м’ясним прошарком – 2,2 кг.
- Сіль – 20 г.
- Солодка паприка – 2 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Сушений часник – 1 ч. л.
- Сушена гірчиця – 0,5 ч. л.
- Чебрець – 1 ч. л.
- Гострий перець – 0,5 ч. л.
- Кмин – 1/3 ч. л.
- Чорний перець
Приготування:
1. Беремо сало або грудинку з хорошим м’ясним прошарком і нарізаємо на шматочки разом зі шкуркою. У літрову банку я зазвичай закладаю 3-4 шматочка.
2. Змішуємо сіль, солодку паприку, мелений коріандр, сушений часник, суху гірчицю, чебрець, гострий червоний перець, кмин і чорний мелений перець.
3. Обвалюємо шматочки в спеціях з усіх боків.
4. Щільно укладаємо м’ясо в банку. Для зручності банку краще використовувати з широким горлечком, але якщо такої немає, підійде і звичайна.
5. Прикриваємо банки кришками ( не закручуємо ) і відправляємо запікатися в холодну духовку при температурі 200 градусів до появи “перших бульбашок” ( це займе близько 30 хвилин ), потім зменшуємо нагрів до 120 градусів і запікаємо рівно півтори години.
Якщо зробити все так, як я написала, з банками нічого не трапиться на всі 200%!
6. Після духовки закручуємо банки кришками, остуджуємо до кімнатної температури і прибираємо на зберігання.
Дістати вже готову закуску з банок праці не складе, під час приготування шматочки злегка зменшуються і їх з легкістю можна буде дістати навіть з баночок з вузьким горлечком.
Закатані баночки зберігаємо в прохолодному місці або в холодильнику! Таке сало відмінно зберігається в холоді терміном до півроку!
Якщо будете готувати, використовуйте саме банки! Ні фольга, ні горщики не дадуть такого ефекту, як скляна банка – перевірено! Ми дуже любимо такі закусочки, вони дуже “зручні”, готуються просто, смачні і завжди виручають! Моя оцінка цієї закусці 20 з 10, обов’язково приготуйте і спробуйте, впевнена, рецепт стане одним з ваших улюблених!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
