Простий і дуже смачний пиріг “Хачапурі” з сиром і яйцем

Хачапурі – це справжня класика грузинської кухні. Дослівно “хачапурі” перекладається як “сирний хліб”, і це не дивно: чим більше сиру в хачапурі, тим ця страва смачніше. Склад хачапурі і його форма можуть варіюватися в залежності від регіону Грузії. Крім того, у кожного любителя добре поїсти точно знайдеться свій власний улюблений рецепт хачапурі. Сьогодні ми готуємо простий, але дуже смачний пиріг “Хачапурі”, який бере все найкраще від знаменитих сирних коржиків хачапурі і робить цю страву смачніше: наповнюємо ароматне тісто фаршем і великою кількістю сиру, додаємо яйця. Шикарна комбінація!

Простий і дуже смачний пиріг "Хачапурі" з сиром і яйцем
Хачапурі з сиром і яйцем

Порції: 2
Час роботи: 20 хвилин
Час приготування на сковороді і в духовці: 35 хвилин
Загальний час приготування: 85 хвилин (включаючи час очікування)
Рівень складності: просто

Щоб приготувати пиріг “Хачапурі” в грузинському стилі, нам потрібно:

Для тіста:

  • 265 г борошна
  • 1 яйце кімнатної температури
  • 100 г йогурту кімнатної температури
  • 1 щіпка солі
  • 100 г вершкового масла

Для фаршу:

  • 300 г фаршу
  • 1 дрібно нарізана цибулина
  • 1/2 ч.л. паприки
  • сіль і перець

Крім того:

  • 200 г тертої моцарели
  • 1 яйце
  • 3 яйця для начинки
  • чавунна сковорода зі знімною ручкою або схожа форма діаметром близько 20 см

Готуємо пиріг “Хачапурі” з сиром і яйцем:

1. Спочатку приготуємо тісто для хачапурі. Змішуємо йогурт з розтопленим вершковим маслом, потім додаємо яйце. Тепер змішуємо борошно з сіллю і поступово додаємо до решти інгредієнтів. Даємо тісту постояти в прохолодному місці близько 30 хвилин.

2. Розкачуємо тісто в форму кола. Потім змішуємо терту моцарелу з яйцем і покриваємо нею середину тіста.

3. На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому фарш, потім додаємо цибулю і спеції. Викладаємо готовий фарш поверх сиру.

4. Краї тіста складаємо до середини і щільно з’єднуємо разом. Також тісто слід трохи притиснути, щоб воно підіймалося під час випікання.

5. Викладаємо тісто вузлом вниз на сковороду, змащену олією. Нам знадобиться сковорода, яку можна використовувати в духовці. Верхню частину тіста розрізаємо, як показано у відео.

6. Скочуємо трикутники з тіста від центру до краю так, щоб відкрити начинку.

7. Зверху на начинку викладаємо сирі яйця. Ми використовували 3 яйця, але їх кількість може варіюватися в залежності від розміру сковороди.

8. Перед випіканням змащуємо тісто яйцем. Випікаємо пиріг “Хачапурі” протягом 30 хвилин при 180 ° C до золотисто-коричневого кольору.

Що може бути смачніше повітряного тіста з великою кількістю сиру? Кожен грузин з упевненістю відповість: “Нічого!” І ми не можемо з цим не погодитися. Готувати цей простий і шалено смачний пиріг “Хачапурі” з сиром і фаршем можна хоч на свято, хоч просто на вечерю.

Смачного!

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал