На численні прохання ділюся з вами ще одним рецептом пісної випічки і сьогодні у нас ось такий чудовий і смачний пиріг з сушеними яблуками, горіхами, вишнею. До того ж супер простий у приготуванні. Я точно ще не раз його готуватиму!
ПРИГОТУВАННЯ:
Один із головних інгредієнтів пирога – це сушені яблука. Я подрібнюю їх за допомогою кухонних ножиць і заливаю окропом. Залишаю так на 15 хвилин.
50 г волоських горіхів подрібнюємо, але не до крихти, а так, щоб залишилися великі шматочки. В’ялену журавлину та в’ялену вишню теж нарізаю на невеликі шматочки. Можна взяти щось одне.
Пройшло 15 хвилин, воду з яблука зливаємо та обсушуємо їх за допомогою кухонних паперових рушників. Перекладаємо яблука в миску та починаємо займатися тістом.
У просіяне борошно висипаємо 80 г цукру, 10 г ванільного цукру, щіпку солі та 10 г розпушувача. Змішуємо сухі інгредієнти разом, виливаємо 80 мл олії без запаху. Перемішуємо на початку ложкою, а потім перетираємо руками масу в крихту.
Натираємо цедру лимона (беремо десь 1/3 частину від цілого лимона) і додаємо підготовлені яблука, в’ялені журавлину та вишню, волоські горіхи та перемішуємо.
Тепер виливаємо у тісто 200 мл теплої води, розмішуємо до однорідності. Маса виходить густою.
Перекладаємо їх у форму для випічки, застелену пергаментом.
Розмір моєї форми 22х22 см. Можна взяти круглу форму на 20 см.
Розрівнюємо поверхню пирога. Хочу зауважити, що тісто не прилипає до лопатки, зручно працювати з ним. Ставимо пиріг випікатися у заздалегідь нагріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.
І не гаючи час – приготуємо глазур. 60 г цукрової пудри змішуємо із 3 ч. л. лимонного соку. Глазур повинна стікати з ложки безперервною цівкою, але при цьому повинна залишатися в міру густою.
Минуло півгодини, дістаємо пиріг із духовки, даємо охолонути у формі 5-7 хвилин. Потім з папером перекладаємо на решітку і залишаємо в такому вигляді до охолодження.
Забираємо папір, поверхню пирога рівномірно заливаємо глазур’ю та прикрашаємо за бажанням.
Я зверху розкладаю те, що в мене в начинці, а саме в’ялену вишню та волоські горіхи. Також можна покласти в деяких місцях шматочки сушеного яблука. А для яскравості я додаю ще кілька цукатів зеленого кольору.
Погодьтеся, що пиріг вийшов прямо по-справжньому весняним, дуже ароматним, дуже смачним. Він не нудкий, глазур виходить з легкою кислинкою і добре доповнює основний смак пирога.
У тісто замість лимонної цедри можна покласти апельсинову або замінити на мелену корицю.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- борошно – 240 г
- цукор – 80 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – щіпка
- розпушувач – 10 г
- олія – 80 мл
- вода – 200 мл
- цедра лимона – 1/3 шт.
- сушені яблука – 50 г
- в’ялена вишня – 50 г
- в’ялена журавлина – 30 г
- волоські горіхи – 50 г
Глазур:
- цукрова пудра – 60 г
- лимонний сік – 3 ч. л.
Декор:
- в’ялена вишня, горіхи, цукати
