Хочете спробувати щось нове, замість звичного печива і бісквітів? Зверніть увагу на пиріг Карпатка. Неймовірно смачний, але при цьому простий у приготуванні десерт.
На два коржа
- 100 г борошна;
- 120 г води;
- 70 г вершкового масла;
- 3 яйця;
- сіль;
- 3-4 г розпушувача.
Для крему
- 500 мл молока;
- 130 г цукру;
- пакетик ванільного цукру (10 г);
- 40 г крохмалю;
- 2 яйця;
- 180 г вершкового масла.
Рецепт
Просійте борошно. Вершкове масло дістаньте заздалегідь з холодильника, щоб воно було м’яким. Змішайте борошно і розпушувач. У каструлі окремо змішайте масло, воду і сіль. Відправте на вогонь. Тримайте до моменту закипання. Після закипання додайте борошно, щоб зробити заварне тісто. Остудіть тісто 50 хвилин.
3 яйця збийте вінчиком і в кілька прийомів введіть в тісто.
Застелите форму фольгою або пергаментом. Викладіть половину тіста. Випікайте в духовці при 200 градусах приблизно 25 хвилин.
Для крему змішайте два яйця з невеликою кількістю молока, додайте крохмаль. Час, що залишився молоко перелийте в каструлю, додайте цукор і ванільний цукор. Відправте на вогонь. Доведіть до кипіння.
Закипіле молоко тонкою цівкою влийте в яєчну суміш, постійно помішуючи. Відправте на невеликий вогонь, варіть крем, постійно помішуючи, Крем почне густіти через пару хвилин. Доведіть його до стану густої сметани. Остудіть повністю. Щоб запобігти утворенню скоринки, накрийте крем харчовою плівкою. Збийте вершкове масло до білого кольору. В масло по одній столовій ложці додайте остиглий крем і ретельно збивайте.
Візьміть один корж. Перенесіть на нього весь крем. Зверху викладіть другий корж. Добре притисніть. Приберіть в холодильник на кілька годин.
Готовий пиріг перед подачею посипте цукровою пудрою.
Докладний рецепт в відео нижче.
