Пиріжки з яблуками: м’які і ніжні, як мамині ручки. Заварне тісто довго не черствіє

Пиріжки виходять настільки м’якими і повітряними, що просто неможливо відірватися. Заварне тісто довго не черствіє, не кришиться, прекрасно поєднується з різними начинками.

Для приготування заварної основи вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • борошно 35 г;
  • вода 175 г;

Для тіста:

  • близько 570 г;
  • дріжджі свіжі 21 г або сухі 7 г;
  • сіль щіпка;
  • молоко 90 мл;
  • яйця 2 шт;
  • масло вершкове 90 г;
  • цукор 100 г.

Для приготування начинки візьміть :

  • яблука 1.3 кг;
  • цукор 4 ст. л;
  • масло вершкове 1 ст. л;
  • кориця.

Процес приготування

  1. Змішуємо воду з борошном і вимішуємо до однорідності. Варимо до густоти і відразу знімаємо в плити. Остуджують і періодично вимішуємо.
  2. В тепле молоко всипаємо дріжджі, перемішуємо.
  3. Яйця змішуємо з сіллю і цукром, перемішуємо.
  4. Змішуємо з дріжджами і заварною основою.
  5. Всипаємо просіяне борошно частинами і вимішуємо м’яке, але не липке тісто.

    Порада: кількість борошна регулюйте самі, щоб не забити масу.

  6. Вмішуємо розм’якшене вершкове масло.
  7. Тісто накриваємо і залишаємо на 1 годину в теплому місці.
  8. Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками, змішуємо з цукром і корицею, тушкуємо до м’якості на невеликому вогні, щоб випарувалася волога.
  9. Охолоджуємо начинку.
  10. Формуємо пиріжки, викладаємо на деко і накриваємо, залишаємо на 10 хвилин.
  11. Змащуємо пиріжки збитим яйцем з молоком.
  12. Випікаємо при 220 градусах близько 15 – 20 хвилин до рум’яності, дивіться по своїй духовці.
  13. Пиріжки виходять м’якими, пишними, начинка просто бурштинова і тане в роті.

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал