Вже давно слово десерт перестало викликати асоціації зі смачною, але шкідливою їжею. Дієтичні рецепти з фото для готування в домашніх умовах, наведені в цій статті, допоможуть скрасити будь-яку дієту.
Сир з фруктами
Швидкий десерт для тих, що худнуть, в якому поєднуються ніжний сир і соковиті солодкі фрукти. Дана страване рекомендується зберігати в холодильнику, всі складові необхідно подрібнювати безпосередньо перед вживанням.
Склад:
- Сир 250 гр (будь-якої жирності);
- Сметана 2 ст.л.;
- Сік лимона;
- Цукровий пісок 3 ст.л. (Можна замінити на мед);
- Ванілін (на кінчику ножа) або ванільний цукор;
- Манго, банан, мандарин (фрукти можна комбінувати на свій смак);
- Кільця ананаса 5 шт. (Можна взяти консервовані).
Приготування:
- З манго зняти шкірку, зрізати м’якоть навколо кісточки, і подрібнити середнім кубиком. Кубики манго скроплюємо 0,5 ч.л.сока лимона.
- У глибокій мисці змішати сметану і сир. У кисломолочну суміш додати 2 види цукру: ванільний (ванілін) і звичайний.
- Використовуючи погружний блендер (якщо його немає, то можна протерти крізь сито або просто розім’яти виделкою) на середній швидкості подрібнити підсолоджений сир зі сметаною.
- Розподілити мус по креманках або тарілках з високими стінками, приблизно на 2/3.
- Очищаємо фрукти: мандарину розібрати на дольки, і обережно за допомогою ножа очистити від плівок; банан і кільця ананаса нарізати також як і манго;
- В одній ємності змішати всі фруктові нарізки, заправити заправкою, яка складається з 1 ч.л. лимонного соку і 1 ч.л. цукрового піску.
- Суміш заправлених і подрібнених фруктів розкласти поверх сирного крему.
- Прикрасити свіжою м’ятою, і відразу подати до столу.
Сорбет
Відмінною рисою сорбета є те, що в ньому не використовуються жири як тваринного походження, так і рослинного, тому він вважається одним з дієтичних десертів для схуднення.
Загальний склад сорбета:
- Ягоди, фрукти, овочі;
- Мінеральна вода;
- Сиропи, алкоголь, спеції (за бажанням).
Сорбет з полуниці
Склад:
- Свіжа полуниця 300 гр;
- Цукровий пісок 100 гр (грами можна збільшити або зменшити за смаком);
- Половина лимона;
- Вода 50 мл.
Приготування:
1. Змішайте цукор і воду, прокип’ятіть до появи перших бульбашок, зніміть з вогню, і дайте охолонути.
2. Полуницю довільно нарізати, просочити соком половини лимона, і подрібнити за допомогою блендера;
3. Полуничне пюре змішати з сиропом, і поставити в морозилку;
4. Прикрасити ягодами.
Безе без цукру
Дієтичне тістечко “Базе” з цим рецептом нітрохи не поступається класиці.
Склад:
- Яєчний білок 3 шт.;
- Екстракт стевії 0.5 ч.л.;
- Ванілін (на кінчику ножа) або екстракт ванілі;
- Сік лимона 3 ст. л.;
- Кориця (за бажанням).
Приготування:
1. Білки охолодіть кілька годин в холодильнику і збийте за допомогою міксера, додаючи спочатку лимонний сік, а потім стевію і ваніль. Збивати слід до стану густої міцної піни.
2. Використовуючи ложку або кондитерський мішок викладіть білкову масу на деко, попередньо застелений пергаментним папером. За бажанням можна посипати корицею.
3. Запікати при температурі 200 градусів, протягом години.
4. Дати охолонути на деку, і акуратно зняти. Білкові ласощі готові.
Запечена груша
Груша є універсальним інгредієнтом для десертів, які сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. Запечена ароматна груша стане відмінним доповненням до святкового/повсякденного столу.
Також безсумнівним плюсом є те, що такі дієтичні солодощі можна вживати людям, що хворіють на цукровий діабет.
Склад:
- Груша 4 шт.;
- Кориця;
- Мед 2 ст.л.;
- Половина лимона.
Приготування:
- Вимиті груші очистити від насіння і шкірки, порізати кожну на 4 частини.
- У вогнетривку форму, з високими бортиками, викласти груші, скропити лимонним соком, і додати мед. Ретельно перемішати і зверху присипати меленою корицею.
- Розігріти духовку до 200 градусів, випікати до м’якості, в середньому 20 хвилин.
Пастила з сухофруктів
Така пастила, приготовлена в домашніх умовах, стане відмінним варіантом десерту для тих, хто сидить на дієті, або просто хоче корисні солодощі.
Склад:
- Волоські горіхи 250 гр;
- Сушені яблука 1.5 кг.;
- Свіжі яблука 1.5 кг.;
- Чорнослив 250 гр;
- Курага 250 гр.
Приготування:
- Яблука (свіжі) чистимо, і використовуючи блендер подрібнюємо (можна використовувати дрібну тертку).
- В окремій ємності змішати сухі складові, теж подрібнити. До сухої суміші додати яблучне пюре.
- Форму застелити пергаментом (можна змастити тонким шаром рослинної олії). Розподілити фруктове пюре шаром, що не більше сантиметра.
- Поставити в духовку при температурі 150 градусів на годину, потім відкрити дверцята, зменшити температуру до 50 градусів, і висушувати ще, протягом 6 годин.
- Пастилу нарізати, охолодити, і подати до столу.
Желе вдома
Ніжна, сама низькокалорійна солодкість, яка не містить жирів, яка не тільки смачна, а й корисна, так як в складі немає додаткового цукру.
Склад:
- Сік з яблук (можна взяти будь-який фруктовий) 600 мл.;
- порошковий желатин 15 гр;
- Полуниця, малина по 100 гр.
Приготування:
- Промийте і висушіть ягоди.
- У сотейнику змішайте желатин і охолоджений сік, залиште на 15 хв . Суміш соку і желатину нагрійте помішуючи до 80 градусів, на повільному вогні, щоб желатин розчинився. Але не кип’ятити.
- У посуд з високими стінками викладіть ягоди, щоб вони заповнили третину ємності.
- Залийте ягоди сумішшю соку і желатину, поставте в холодильник, щоб желе повністю охололо.
Десерт можна прикрасити кремом зі збитих вершків і пудри.
Цукати з яблук
Цукати корисні низькокалорійні цукерки, відмінно підійдуть до чаю, або просто як перекус між основними прийомами їжі.
Склад:
- Яблука твердих сортів 600 гр;
- Сік лимона 2 ст.л.;
- Цукровий пісок 400 гр;
- Вода 700 мл.
Приготування:
- Вимиті і висушені яблука очистіть від кісточок, і наріжте кружальцями завтовшки 5 см .
- У сотейнику змішати воду, лимонний сік, і цукор. Доведіть до кипіння, і варіть 7 хв . По закінченню часу зменшити температуру до мінімуму, додайте яблук, і проваріть ще 5 хв .. Дайте охолонути.
- Таку процедуру (охолодження/варіння) слід повторити 3 рази.
- Потім, використовуючи друшляк, позбудьтеся від зайвого сиропу (нехай стікає близько години).
- Форму застелити пергаментним папером, і в 1 шар акуратно викласти яблучні кружечки.
- Готувати 2 години в розігрітій до 90 градусів духовці, з трохи відкритими дверцятами. Після 2 години готування, перекласти на новий пергамент іншою стороною, і сушіть ще 2 години.
- Десерт з яблук готовий.
Фруктовий салат
Багатьма улюблений і популярний легкий салат з фруктів стане відмінним доповненням до сніданку.
Безсумнівним плюсом салату є те, що ви самі можете підібрати відповідні для вас поєднання фруктів, головне, щоб вони були свіжими.
Склад:
- Йогурт (жирність на ваш смак) 200 гр ;
- Мандарин, яблуко, ківі по 2 шт.;
- Банан 1 шт.
Приготування:
- Фрукти очистити: мандарини розібрати на часточки, яблука очистити від насіння.
- Всі фрукти довільно нарізати, додати йогурт, і ретельно перемішати. Фруктовий салат краще вживати відразу після виготовлення.
Гарбуз з яблуками в горщику
Дієтичний десерт, рецепт якого порадує любителів гарбуза і не тільки.
Склад:
- Маленький гарбуз 1 шт.;
- Ванільний цукор і кориця;
- Яблука 4 шт.;
- Цукровий пісок 3 ст.л.;
- Родзинки 30 гр;
- Вода 4 ст.л .;
Приготування:
- Очищений від шкірки і насіння гарбуз, нарізати кубиками по 2 см.
- Яблука вимити, очистити від кісточок, нарізати кубиками по 2 см. З’єднати з гарбузом. Додати цукор (звичайний і ванільний), корицю, родзинки.
- Розкласти заправлену суміш з яблук і гарбуза в горщики , попередньо налити в кожен по 1 ст.л. води.
- Запікати в розігрітій до 250 градусів 20 хв., потім ще 20 хв., але при температурі 120 градусів.
- Низькокалорійний десерт в горщиках готовий.
Домашнє морозиво
Популярні холодні літні солодощі можна з легкістю приготувати вдома.
Склад:
- Вершки 250 мл .;
- Цукор 125 гр (можна замінити стевією);
- Молоко 400 мл;
- Ванілін за смаком.
Приготування:
- Змішайте в каструлі молоко, вершки, цукор і ванілін;
- Варити на середньому вогні, періодично помішуючи, до повного розчинення рафінаду.
- Зняти з вогню, і дати охолонути при кімнатній температурі, потім відправити в холодильник.
- Охолоджену масу залити в контейнер, поставити в морозилку, регулярно діставати і перемішувати, щоб не утворилися кристали льоду.
- Розкласти по креманках, і прикрасити за власним бажанням.
Сирний пудинг
Низькокалорійна випічка, низькокалорійний варіант класичної сирної запіканки.
Склад:
- Сир 200 гр;
- Сіль, ванільний цукор за смаком;
- Яйце 1 шт .;
- Мед 15 гр;
- Йогурт 125 гр;
- Кукурудзяне борошно 20 гр.
Приготування :
- У мисці змішати сир, яйця, сіль, мед, ванільний цукор і йогурт.
- За допомогою погружного блендера подрібнити, додати борошно і перемішати.
- Розлити по порційними формах, і готувати на пару 40 хв.
- Готовий пудинг повинен злегка пружинити. Остудити, дістати з формочок, прикрасити за бажанням. пп випічка.
