Пиріжки з яйцем та зеленою цибулею – можна запікати або смажити

Пропонуємо вам приготувати пиріжки на дріжджовому але без опарному тісті. Можливо, таке тісто ви вже готували, а на нашому сайті є пиріжки з м’ясом та капустою, приготовані на такому ж тісті. Але в цьому рецепті ми вирішили поділитися з вами способом приготування пиріжків із начинкою із яєць та зеленої цибулі.

Такі пиріжки виходять незабутньо смачними, готуються досить просто та швидко. Пиріжки можна запікати або смажити на сковороді, все залежить від вашого бажання.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • тепле молоко – 130 мл
  • свіжі дріжджі – 15 гр
  • цукор – 25 гр
  • сіль – 1/4 ч.л
  • сметана – 60 гр
  • білок – 1 шт
  • куряче яйце – 1 шт
  • вершкове масло – 50 гр
  • соняшникова олія – 25 мл
  • пшеничне борошно – 400 гр

Для начинки:

  • зелена цибуля – 200 гр
  • відварені яйця – 5 шт
  • вершкове масло – 40 гр
  • сіль, перець за смаком

Для змащування:

  • жовток – 1 шт
  • молоко – 1 ст.л
  • вершкове масло – 15 гр

Приготування:

  1. У чашу міксера наливаємо молоко, додаємо дріжджі та перемішуємо. Потім всипаємо цукор, сіль, вбиваємо куряче яйце та білок. Туди ж кладемо сметану, олію і розтоплене вершкове масло. Всипаємо просіяне борошно, встановлюємо насадку гак і вимішуємо тісто 7 хвилин.
  2. Кладемо його в чашу змащену олією, накриваємо мокрим рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5-2 години.
  3. На сковороду кладемо вершкове масло і розтоплюємо, нарізаємо зелену цибулю і кладемо в сковороду, обсмажуємо до м’якості.
  4. Яйця очищаємо та нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо їх до цибулі, солимо і перчимо за смаком, перемішуємо.
  5. Готове тісто дістаємо з миски та ділимо на 15 шматочком. Скачуємо їх у кульки, накриваємо плівкою.
  6. Кожну кульку розкачуємо в коржик, зверху розкладаємо начинку. Скріплюємо краї пиріжків.
  7. Деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо на нього приготовані пиріжки швом донизу. Заготовку ставимо на вистоювання у тепле місце на 30-40 хвилин.
  8. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
  9. У миску кладемо жовток і додаємо молоко, розмішуємо. сумішшю, що вийшла, змащуємо пиріжки і залишаємо їх на 10 хвилин.
  10. Відправляємо пиріжки випікатися до духовки на 22-25 хвилин.

Готові пиріжки дістаємо з духовки і змащуємо вершковим маслом, даємо охолонути і подаємо до столу.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал