Найсмачніші баклажани на зиму без стерилізації

Цей рецепт перевірений часом у багатьох господинь. Тому ми і вирішили поділитися ним з вами. Така заготовка просто зобов’язана бути в ваше погребі, адже баклажани з томатом – неймовірна смакота. Страва прекрасно підійде до обіду або вечері. І навіть на святковому столі стане ідеально закускою.

Необхідні продукти:

  • 2 кілограми баклажанів
  • 1 кілограм болгарського перцю
  • 3 кілограми помідорів
  • 1 гострий перець
  • 3 головки часнику
  • 200 мілілітрів рослинної олії
  • 150 мілілітрів оцту 9%
  • 250 грам цукру
  • 2 столові ложки солі

Приготування:

  1. Помідори нарізаємо середніми шматочками і перемелюємо на м’ясорубці. Переливаємо в каструлю.
  2. У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо довільними шматочками. Подрібнюємо гострий перець. Додаємо нарізаний перець до помідорів.
  3. Баклажани нарізаємо невеликими шматочками.
  4. Каструлю з помідорами і перцем ставимо на плиту. Додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Масу доводимо до кипіння і проварюємо 15 хвилин.
  5. У киплячий томат додаємо баклажани і проварюємо ще 15 хвилин.
  6. Часник очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. Додаємо його в проварену масу і вливаємо олію. Все перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин.
  7. У готовий салат вливаємо оцет, все перемішуємо і розкладаємо по баночка. Закриваємо їх кришками і залишаємо до повного охолодження.
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал