Рецепт ПАСКИ без вимішування – ніжна і смачна, ідеально для новачків

Рецепт Великодньої пасочки БЕЗ ВИМІШУВАННЯ – смачна, ніжна, солоденька. Підходить новачкам і всім, хто рідко працює з дріжджовим тістом!

З цього тісту вийде приблизно 8 пасок × 8 см у діаметрі (або 6 пасок більшого діаметру).

Рецепт солодкої паски

Солодка паска

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 300 мл теплого молока
  • 8 грам сухих дріжджів (або 24 г живих пресованих)
  • 180 грам цукру
  • 6 жовтків (кімнатної температури)
  • 1 пакет ванільного цукру або щіпка ваніліну
  • 180 грам вершкового масла (кімнатної  температури)
  • 0,5 ч. л. сіль
  • 600 грам борошна
  • Цедра 1 апельсину
  • 150 грам родзинок (цукатів)
  • Сік 1 апельсина для замочування родзинок

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Дріжджі з’єднати з молоком та 2 ч. л. цукру від загальної кількості.
  2. Залишити на 10 хвилин (не на протягу) до утворення шапочки (якщо дріжджі не активізувалися, вилити та взяти нові дріжджі)!
  3. З добре вимитого та обдатого окропом апельсина зняти теркою цедру, видавити сік. Родзинки або цукати добре вимити та залити цим соком.
  4. Жовтки збити з цукром і сіллю до побіління, додати м’яке масло, цедру і ваніль, збити.
  5. Додати молоко та дріжджі, перемішати.
  6. Додати борошно в 3 підходи, використовуючи міксер або лопатку в кінці.
  7. Тісто вийде в’язкуватим, як крем, це так має бути.
  8. Накрити плівкою, прибрати в закриту, не включену духовку на 50-60 хвилин до збільшення в 2 рази.
  9. Цукати настояти не менше 30-40 хвилин, віджати, промокнути паперовим рушником.
  10. Присипати борошном, перемішати.
  11. Ввести тісто, перемішати. Накрити плівкою, прибрати на 30 хвилин.
  12. Обім’яти тісто та змащеними олією руками відщипувати грудочки тіста і наповнювати паперові форми менше половини (на 1/3 форми). 
  13. Залишити підходити на 1 годину.
  14. Духовку включити на 170 ° С режим верх-низ. Обережно поставити паски і випікати 15 хвилин при 170 ° С, потім знизити до 160 ° С і пекти ще 15-20 хвилин. Якщо потрібно, прикрийте верхівку фольгою. Перевірити готовність на суху паличку.
  15. Вийняти паски та обережнл укласти їх на товстий рушник боком, щоб вони не осіли. І періодично повертати їх при остиганні різним бочком.
  16. Остиглі паски до оформлення можна зберігати в пакеті.
Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал