Рецепт шоколадного торта з кислинкою, дуже смачний та ароматний

Супер шоколадний торт, який сподобається всім без вийнятку, торт не нудкий, завдяки кислиночці в його складі, тому хочеться їсти ще і ще…

Ставте лайк і зберігайте рецептик в закладки, щоб не загубити! І не забудьте поділитись з друзями, можливо і їм припаде до душі ця смакота!

Багато тут любителів шоколаду? Відмічайтесь в коментарях!

Шоколадний торт з ягідної кислинкою

Діаметр 18 см.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

  • Яйце-1 шт.
  • Цукор-185 гр
  • Борошно-165 гр
  • Какао-35 гр
  • Рослинна олія-60 гр
  • Молоко-115 гр
  • Розпушувач-10 гр
  • Сода-1 ч.л. без гірки
  • Окріп-115 мл
  • Дрібка солі

Для брусничного конфі:

  • Брусниця заморожена-250 гр
  • Цукор (1) -70 гр
  • Пектин-5 гр
  • Цукор (2) -40 гр

Для крему:

  • Вершки 33% -400 гр
  • Шоколад гіркий-250 гр
  • Сирний (творожний) сир-250 гр
  • Прянощі для глінтвейну: кориця, гвоздика, імбир, кардамон-5 гр

Рецепт приготування бісквіта:

  1. В окремому посуді просіюємо сухі інгредієнти: борошно, соду розпушувач, какао.
  2. Яйце збиваємо з цукром і сіллю до пишності.
  3. Вводимо рослинну олію, молоко кімнатної температури і продовжуємо збивати.
  4. Додаємо борошняну суміш і збиваємо ще 2-3 хвилини.
  5. В кінці додаємо 115 мл окропу, перемішуємо.
  6. Тісто виливаємо в форму, прокручуємо форму кілька разів щоб зменшити горбик. Випікаємо 40-50 хвилин при температурі 180 градусів до сухої зубочистки.
  7. Даємо бісквіту охолонути, обертаємо плівкою і прибираємо на ніч у холодильник.

Приготування конфі:

  1. Ягоди брусниці розморожуємо, пробиваємо блендером. Додаємо цукор (1) і доводимо до кипіння.
  2. Цукор (2) і пектин змішуємо і тонкою цівкою вводимо в киплячу масу проварюємо пару хвилин, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник до застигання.

Приготування крему:

  1. Вершки змішуємо з прянощами нагріваємо, але не кип’ятимо. І залишаємо на 30-60 хвилин для ароматизації.
  2. Шоколад ламаємо на шматочки і повторно нагріваємо вершки до перших бульбашок, заливаємо шоколад інтенсивно помішуючи до отримання однорідної шоколадної маси.
  3. Прибираємо ганаш в холодильник для стабілізації на кілька годин, краще на ніч.
  4. Ганаш збиваємо, вводимо сирний (творожний)сир продовжуємо збивати до об’єднання інгредієнтів.

Збираємо торт:

  1. Бісквіт розрізаємо на 3 коржа. Кожен корж прошаровуються кремом, формуємо бортики з крему і викладаємо половину конфі, накриваємо другим коржем, повторюємо ще раз.
  2. Даної кількості крему вистачає на змащення верху і боків торта.

Фото і рецепт знайшла у Алли @ sweet_foto_rnd

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал