Рецепти теплих і поживних салатів з яловичиною: 8 ідей на замітку!

Зміст

Представляємо вашій увазі добірку рецептів ТОП-8 теплих салатів з яловичиною і овочами. Закуски дуже смачні і апетитні, рекомендуємо їх приготувати і оцінити.

Теплий тайський салат з яловичиною і овочами

Оригінальність цього салату – злегка обсмажені помідори, огірки і цибуля, які приправляються соєвим соусом і цукром. Вони чудово поєднуються з м’ясом, а кінза привнесе в страву незвичайну свіжу нотку.

Склад продуктів:

  • Помідори черрі 6-8 штук
  • Огірки 2 штуки
  • Кінза 1 пучок
  • Філе яловичини 300 г
  • Оливкова олія 1 ст. ложка
  • Фіолетовий цибуля 1 штука
  • Зелена цибуля 1 пучок
  • Соєвий соус 1 ст. ложка
  • Рибний соус 2 ст. ложки
  • Тростинний цукор 1 ч. ложка
  • Часник 1 зубчик
  • Листя салату 1 пучок
  • Лимон 1/2 штуки

Рецепт теплого тайського салату з яловичиною і овочами:

  1. Промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками яловичину. Потім нарізаємо її тонкою соломкою.
  2. На добре розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажуємо брусочки яловичини.
  3. Огірок нарізаємо середньої товщини кружечками, цибулю – слайсами, а помідори черрі розрізаємо навпіл. Потім рубаємо кінзу і зелену цибулю.
  4. У невеликій ємності, краще використовувати сотейник, з’єднуємо соєвий і рибний соус, цукор і пропущений через прес часник. Засипаємо туди овочі і ставимо на вогонь. Даємо їм трохи прогрітися (помліти) і знімаємо з вогню.
  5. На велике плоске блюдо викладаємо листя салату, обсмажену яловичину, підігріті в соусі овочі. Поливаємо все це соком лимона. Перед подачею посипаємо зеленню.

Теплий салат з яловичиною, овочами і гірчичною заправкою

Неймовірно ситний і ароматний салат, з заправкою з лайма.

Склад продуктів:

  • Огірок 3 штуки
  • Помідори черрі 10 штук
  • Яловича вирізка 500 г
  • Діжонська гірчиця 2 ст.ложки
  • Фіолетова цибуля 2 штуки
  • Оливкова олія 2 ст.ложки
  • Базилік 1 пучок
  • Кінза 1 пучок
  • Лайм 1/2 штуки
  • Молот чорний перець за смаком
  • Сіль за смаком

Рецепт теплого салату з яловичиною, овочами і гірчичною заправкою:

  1. Яловичу вирізку краще приготувати на грилі, як стейк. Ступінь просмаження у кожного індивідуальний. Або можна запекти м’ясо в жароміцної формі, застеленою фольгою і змащеній оливковою олією. Перші 5 хвилин температура в духовці повинна бути 220 ° С, наступні 15 хвилин – 170 ° С.
  2. Готовому м’ясу даємо відпочити.
  3. Овочі всі помити. Потім нарізати: огірки – напів-кружечками, черрі – на четвертинки, цибулю – півкільцями. Дрібно порубати базилік і кінзу.
  4. Зробити заправку, з’єднавши сік лайма, оливкова олію, діжонську гірчицю, сіль і перець.
  5. Гаряче м’ясо нарізати тонкими скибочками, додати овочі і зелень, полити заправкою і відразу ж подавати на стіл.

Теплий салат з яловичиною і баклажаном

Запечені баклажан і помідори прекрасно поєднуються з редисом, зеленню і м’ясом. Такий салат поживний і в той же час без шкоди для фігури.

Склад продуктів:

  • Невеликий баклажан 1 штука
  • Помідори 2 штуки
  • Яловичина 80 г
  • Фіолетова цибулю 1/4 штуки
  • Редис 80 г
  • Листя салату 150 г
  • Оливкова олія 1 ч.ложка
  • Сіль за смаком

Рецепт теплого салату з яловичиною і баклажаном:

  1. Яловичину відварюємо в підсоленій воді. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Варити до готовності, приблизно півтори години, остудити краще в бульйоні, так м’ясо буде соковитіше і м’якше. Потім м’ясо нарізати шматочками.
  2. Загортаємо в фольгу один помідор і баклажан, запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, помідор 15 хвилин, баклажан 25 хвилин.
  3. Нарізаємо цибулю, редис – напів-кружечками. Баклажан нарізаємо брусочками. Помідори нарізаємо скибочками. Листя салату рвемо руками.
  4. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо оливковою олією.

Салат «Тбілісі»

Яловичина в цій страві ідеально поєднується з квасолею, соковитим перцем, цибулею, горіхами і, звичайно ж, кінзою.

Склад продуктів:

  • Кінза 1 невеликий пучок
  • Волоські горіхи 50 г
  • Яловичина 300 г
  • Фіолетова цибуля 1 штука
  • Солодкий перець 1 штука
  • Рослинна олія 6 ст. ложок
  • Винний оцет 1 ст. ложка
  • Часник 3 зубчика
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Червоний мелений перець за смаком
  • Хмелі-сунелі 1 ч. ложка
  • Консервована або варена квасоля 350 г

Рецепт салату «Тбілісі»:

  1. Варимо яловичину півтори години, остуджуємо в бульйоні, щоб яловичина вийшла м’якою і соковитою. Потім нарізаємо невеликими шматочками.
  2. Горіхи подрібнюємо ножем. Ретельно перевіряємо, щоб не траплялися залишки шкірки і внутрішні перегородки.
  3. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець – соломкою. Кінзу дрібно нарубати.
  4. Для заправки змішуємо олію з оцтом, подрібненим часником, сіллю, чорним і червоним перцем і хмелі-сунелі.
  5. Складаємо в миску м’ясо з квасолею, цибулею, перцем і кінзою. Поливаємо заправкою і перемішуємо.

Салат з яловичиною, маринованими огірками і болгарським перцем

Пікантності цього салату надають болгарський перець і сушена журавлина.

Склад продуктів:

  • Болгарський перець 1 штука
  • Сушена журавлина 1 ст. ложка
  • Яловичина 100-150 г
  • Картопля 2-3 штуки
  • Морква 1 штука
  • Солоні або мариновані огірки 1-2 штуки (або свіжі)
  • Горошок консервований 2 ст. ложки
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Майонез 2 ст. ложки

Рецепт салату з яловичиною, маринованими огірками і болгарським перцем:

  1. Яловичину відварюємо в підсоленій воді. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Варити півтори години, остудити краще в бульйоні, так м’ясо буде соковитіше і м’якше.
  2. Картоплю і моркву відварюємо до готовності. Остуджуємо.
  3. Нарізаємо м’ясо і всі овочі невеликими шматочками. Додаємо горошок і журавлину.
  4. Посолити, поперчити і заправити салат майонезом. Відправляємо на годину в холодильник і потім подаємо до столу.

Салат «Ташкент»

Апетитна страва, в якій відварне м’ясо ідеально поєднується з дайконом “редька” і обсмаженою цибулею.

Склад продуктів:

  • Дайкон 800 г (або звичайна редька)
  • Яловичина 500 г
  • Цибуля 1 штука
  • Яйця 4 штуки
  • Олія 1-2 ст. ложки
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Майонез 100 г

Рецепт салату «Ташкент»:

  1. Яловичину відварюємо в підсоленій воді. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Варити до готовності, приблизно півтори години, остудити краще в бульйоні, так м’ясо буде соковитіше і м’якше. Потім нарізаємо невеликими довгастими шматочками.
  2. Яйця відварюємо круто за 10 хвилин, остуджуємо і очищаємо. Потім нарізаємо яйця і дайкон соломкою.
  3. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до рум’яності за 5 хвилин, в сковороді з олією.
  4. Складаємо всі інгредієнти в миску, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і перемішуємо.

Салат з яловичиною, буряком, огірками і чорносливом

Буряк і чорнослив вдало поєднуються один з одним. У цьому салаті їх доповнюють варена яловичина, мариновані огірки і волоські горіхи.

Склад продуктів:

  • Чорнослив 100 г
  • Мариновані або солоні огірки 4 штуки
  • Яловичина 200 г
  • Буряк 3 штуки
  • Волоські горіхи 50г
  • Майонез 100 г
  • Сіль за смаком
  • Молот чорний перець за смаком

Рецепт салату з яловичиною, буряком, огірками і чорносливом:

  1. Відварюємо яловичину і буряк до готовності і остуджуємо.
  2. Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо.
  3. Нарізаємо соломкою яловичину, буряк, огірки і чорнослив.
  4. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо.
  5. Перед подачею посипаємо верх салату подрібненими горіхами.

Салат з яловичиною, буряком і волоськими горіхами

Салат з м’ясом – це завжди смачно і ситно. А якщо додати до яловичини овочі, які обов’язково знайдуться у будь-який господині, тоді в результаті виходить чудова страва.

Склад продуктів:

  • Яловичина 300 г
  • Картопля 2 штуки
  • Буряк 2 штуки
  • Цибуля 1 штука
  • Часник 2 зубчика
  • Волоські горіхи 50 г
  • Сіль за смаком
  • Олія 1 ст. ложка
  • Майонез за смаком

Рецепт салату з яловичиною, буряком і волоськими горіхами:

  1. Відварити яловичину приблизно півтори години. Потім нарізати соломкою або дрібними кубиками.
  2. Очистити і обсмажити на олії цибулю до золотистого кольору. З’єднуємо з м’ясом і даємо трохи постояти під кришкою.
  3. Відварити картоплю і буряк. Коли овочі охолонуть, нарізати картоплю кубиками, а буряк натерти на великій терці.
  4. Пропустити через прес часник, подрібнити блендером горіхи, додати до буряку і посолити.
  5. На плоске велике блюдо викласти салат шарами: картоплю, яловичина з цибулею, буряк з горіхами і часником, змащуючи кожен шар майонезом. При бажанні можна використовувати металеве кільце, при складанні салату.

Ці страви підійдуть і для буднів, і для святкового столу. А змінюючи кожен раз соуси, заправки, зелень, ви додасте пікантних ноток своїм кулінарним шедеврам, що зробить ваші закуски неповторними і цікавими. Готуйте із задоволенням і приємного всім апетиту!

Рейтинг 👍
( 1 оцінка, середнє 5 з 5 )
Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал