Зміст
Представляємо вашій увазі добірку рецептів ТОП-8 теплих салатів з яловичиною і овочами. Закуски дуже смачні і апетитні, рекомендуємо їх приготувати і оцінити.
Теплий тайський салат з яловичиною і овочами
Оригінальність цього салату – злегка обсмажені помідори, огірки і цибуля, які приправляються соєвим соусом і цукром. Вони чудово поєднуються з м’ясом, а кінза привнесе в страву незвичайну свіжу нотку.
Склад продуктів:
- Помідори черрі 6-8 штук
- Огірки 2 штуки
- Кінза 1 пучок
- Філе яловичини 300 г
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Фіолетовий цибуля 1 штука
- Зелена цибуля 1 пучок
- Соєвий соус 1 ст. ложка
- Рибний соус 2 ст. ложки
- Тростинний цукор 1 ч. ложка
- Часник 1 зубчик
- Листя салату 1 пучок
- Лимон 1/2 штуки
Рецепт теплого тайського салату з яловичиною і овочами:
- Промиваємо і обсушуємо паперовими рушниками яловичину. Потім нарізаємо її тонкою соломкою.
- На добре розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажуємо брусочки яловичини.
- Огірок нарізаємо середньої товщини кружечками, цибулю – слайсами, а помідори черрі розрізаємо навпіл. Потім рубаємо кінзу і зелену цибулю.
- У невеликій ємності, краще використовувати сотейник, з’єднуємо соєвий і рибний соус, цукор і пропущений через прес часник. Засипаємо туди овочі і ставимо на вогонь. Даємо їм трохи прогрітися (помліти) і знімаємо з вогню.
- На велике плоске блюдо викладаємо листя салату, обсмажену яловичину, підігріті в соусі овочі. Поливаємо все це соком лимона. Перед подачею посипаємо зеленню.
Теплий салат з яловичиною, овочами і гірчичною заправкою
Неймовірно ситний і ароматний салат, з заправкою з лайма.
Склад продуктів:
- Огірок 3 штуки
- Помідори черрі 10 штук
- Яловича вирізка 500 г
- Діжонська гірчиця 2 ст.ложки
- Фіолетова цибуля 2 штуки
- Оливкова олія 2 ст.ложки
- Базилік 1 пучок
- Кінза 1 пучок
- Лайм 1/2 штуки
- Молот чорний перець за смаком
- Сіль за смаком
Рецепт теплого салату з яловичиною, овочами і гірчичною заправкою:
- Яловичу вирізку краще приготувати на грилі, як стейк. Ступінь просмаження у кожного індивідуальний. Або можна запекти м’ясо в жароміцної формі, застеленою фольгою і змащеній оливковою олією. Перші 5 хвилин температура в духовці повинна бути 220 ° С, наступні 15 хвилин – 170 ° С.
- Готовому м’ясу даємо відпочити.
- Овочі всі помити. Потім нарізати: огірки – напів-кружечками, черрі – на четвертинки, цибулю – півкільцями. Дрібно порубати базилік і кінзу.
- Зробити заправку, з’єднавши сік лайма, оливкова олію, діжонську гірчицю, сіль і перець.
- Гаряче м’ясо нарізати тонкими скибочками, додати овочі і зелень, полити заправкою і відразу ж подавати на стіл.
Теплий салат з яловичиною і баклажаном
Запечені баклажан і помідори прекрасно поєднуються з редисом, зеленню і м’ясом. Такий салат поживний і в той же час без шкоди для фігури.
Склад продуктів:
- Невеликий баклажан 1 штука
- Помідори 2 штуки
- Яловичина 80 г
- Фіолетова цибулю 1/4 штуки
- Редис 80 г
- Листя салату 150 г
- Оливкова олія 1 ч.ложка
- Сіль за смаком
Рецепт теплого салату з яловичиною і баклажаном:
- Яловичину відварюємо в підсоленій воді. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Варити до готовності, приблизно півтори години, остудити краще в бульйоні, так м’ясо буде соковитіше і м’якше. Потім м’ясо нарізати шматочками.
- Загортаємо в фольгу один помідор і баклажан, запікаємо в духовці, розігрітій до 200 градусів, помідор 15 хвилин, баклажан 25 хвилин.
- Нарізаємо цибулю, редис – напів-кружечками. Баклажан нарізаємо брусочками. Помідори нарізаємо скибочками. Листя салату рвемо руками.
- Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо оливковою олією.
Салат «Тбілісі»
Яловичина в цій страві ідеально поєднується з квасолею, соковитим перцем, цибулею, горіхами і, звичайно ж, кінзою.
Склад продуктів:
- Кінза 1 невеликий пучок
- Волоські горіхи 50 г
- Яловичина 300 г
- Фіолетова цибуля 1 штука
- Солодкий перець 1 штука
- Рослинна олія 6 ст. ложок
- Винний оцет 1 ст. ложка
- Часник 3 зубчика
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Червоний мелений перець за смаком
- Хмелі-сунелі 1 ч. ложка
- Консервована або варена квасоля 350 г
Рецепт салату «Тбілісі»:
- Варимо яловичину півтори години, остуджуємо в бульйоні, щоб яловичина вийшла м’якою і соковитою. Потім нарізаємо невеликими шматочками.
- Горіхи подрібнюємо ножем. Ретельно перевіряємо, щоб не траплялися залишки шкірки і внутрішні перегородки.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, перець – соломкою. Кінзу дрібно нарубати.
- Для заправки змішуємо олію з оцтом, подрібненим часником, сіллю, чорним і червоним перцем і хмелі-сунелі.
- Складаємо в миску м’ясо з квасолею, цибулею, перцем і кінзою. Поливаємо заправкою і перемішуємо.
Салат з яловичиною, маринованими огірками і болгарським перцем
Пікантності цього салату надають болгарський перець і сушена журавлина.
Склад продуктів:
- Болгарський перець 1 штука
- Сушена журавлина 1 ст. ложка
- Яловичина 100-150 г
- Картопля 2-3 штуки
- Морква 1 штука
- Солоні або мариновані огірки 1-2 штуки (або свіжі)
- Горошок консервований 2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Майонез 2 ст. ложки
Рецепт салату з яловичиною, маринованими огірками і болгарським перцем:
- Яловичину відварюємо в підсоленій воді. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Варити півтори години, остудити краще в бульйоні, так м’ясо буде соковитіше і м’якше.
- Картоплю і моркву відварюємо до готовності. Остуджуємо.
- Нарізаємо м’ясо і всі овочі невеликими шматочками. Додаємо горошок і журавлину.
- Посолити, поперчити і заправити салат майонезом. Відправляємо на годину в холодильник і потім подаємо до столу.
Салат «Ташкент»
Апетитна страва, в якій відварне м’ясо ідеально поєднується з дайконом “редька” і обсмаженою цибулею.
Склад продуктів:
- Дайкон 800 г (або звичайна редька)
- Яловичина 500 г
- Цибуля 1 штука
- Яйця 4 штуки
- Олія 1-2 ст. ложки
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Майонез 100 г
Рецепт салату «Ташкент»:
- Яловичину відварюємо в підсоленій воді. Перед закипанням зняти шумівкою піну. Варити до готовності, приблизно півтори години, остудити краще в бульйоні, так м’ясо буде соковитіше і м’якше. Потім нарізаємо невеликими довгастими шматочками.
- Яйця відварюємо круто за 10 хвилин, остуджуємо і очищаємо. Потім нарізаємо яйця і дайкон соломкою.
- Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до рум’яності за 5 хвилин, в сковороді з олією.
- Складаємо всі інгредієнти в миску, солимо, перчимо, заправляємо майонезом і перемішуємо.
Салат з яловичиною, буряком, огірками і чорносливом
Буряк і чорнослив вдало поєднуються один з одним. У цьому салаті їх доповнюють варена яловичина, мариновані огірки і волоські горіхи.
Склад продуктів:
- Чорнослив 100 г
- Мариновані або солоні огірки 4 штуки
- Яловичина 200 г
- Буряк 3 штуки
- Волоські горіхи 50г
- Майонез 100 г
- Сіль за смаком
- Молот чорний перець за смаком
Рецепт салату з яловичиною, буряком, огірками і чорносливом:
- Відварюємо яловичину і буряк до готовності і остуджуємо.
- Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо.
- Нарізаємо соломкою яловичину, буряк, огірки і чорнослив.
- Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо майонезом. Солимо і перчимо.
- Перед подачею посипаємо верх салату подрібненими горіхами.
Салат з яловичиною, буряком і волоськими горіхами
Салат з м’ясом – це завжди смачно і ситно. А якщо додати до яловичини овочі, які обов’язково знайдуться у будь-який господині, тоді в результаті виходить чудова страва.
Склад продуктів:
- Яловичина 300 г
- Картопля 2 штуки
- Буряк 2 штуки
- Цибуля 1 штука
- Часник 2 зубчика
- Волоські горіхи 50 г
- Сіль за смаком
- Олія 1 ст. ложка
- Майонез за смаком
Рецепт салату з яловичиною, буряком і волоськими горіхами:
- Відварити яловичину приблизно півтори години. Потім нарізати соломкою або дрібними кубиками.
- Очистити і обсмажити на олії цибулю до золотистого кольору. З’єднуємо з м’ясом і даємо трохи постояти під кришкою.
- Відварити картоплю і буряк. Коли овочі охолонуть, нарізати картоплю кубиками, а буряк натерти на великій терці.
- Пропустити через прес часник, подрібнити блендером горіхи, додати до буряку і посолити.
- На плоске велике блюдо викласти салат шарами: картоплю, яловичина з цибулею, буряк з горіхами і часником, змащуючи кожен шар майонезом. При бажанні можна використовувати металеве кільце, при складанні салату.
Ці страви підійдуть і для буднів, і для святкового столу. А змінюючи кожен раз соуси, заправки, зелень, ви додасте пікантних ноток своїм кулінарним шедеврам, що зробить ваші закуски неповторними і цікавими. Готуйте із задоволенням і приємного всім апетиту!
