Рулет “Ураган” з маскарпоне – простий та смачний рулетик

Почнемо тиждень з солодкого. Цей красивий ніжний рулет з начинкою з сиру маскарпоне цілком здатний задати гарний настрій на наступні 7 днів. Готується він відносно нескладно і не вимагає занадто багато часу, на відміну від інших рецептів солоденько. При бажанні в начинку можна додати ягідний прошарок.

Рулет "Ураган" з маскарпоне - простий та смачний рулетик

Інгредієнти на форму 30 * 40 см:

Тісто

  • молоко 60 грам
  • олія 60 грам
  • цукор 100 грам
  • яйця 5 шт.
  • борошно 110 грам
  • сіль 1/4 ч.л.
  • какао-порошок 1 ст.л.
  • окріп 2 ст.л.

Крем

  • маскарпоне 250 грам
  • вершки 33% 100 грам
  • цукрова пудра 50 грам

Рецепт приготування:

Готуємо бісквіт.

З’єднуємо в мисці молоко, масло і 20 г цукру. Перемішуємо. Додаємо просіяне з сіллю борошно і замішуємо однорідне тісто. Додаємо до нього 4 жовтки і 1 ціле яйце. Перемішуємо до однорідного стану.

Какао-порошок заварюємо окропом.

4 білка збиваємо з 80 г цукру до стійких піків.

З’єднуємо з тістом і акуратно вимішуємо лопаткою рухами знизу вгору до однорідного стану. При цьому намагаємося видавити якомога менше бульбашок повітря з маси.

200 г отриманого тіста перекладаємо в окрему миску і додаємо до нього какао-масу. Акуратно перемішуємо.

Деко застилаємо пергаментом. Виливаємо на нього біле тісто і розрівнюємо. Зверху максимально рівномірно виливаємо шоколадне тісто, беремо вилку і зворотною стороною малюємо грати, занурюючи до самого дна.

Випікаємо бісквіт 20 хвилин в попередньо розігрітій до 140 градусів духовці. Потім збільшуємо нагрів до 160 градусів і печемо ще 10 хвилин.

Готовий рулет знімаємо з пергаменту і ще гарячим звертаємо в рулет і залишаємо остигати.

Для крему з’єднуємо холодні вершки і маскарпоне і збиваємо до однорідного стану. У самому кінці додаємо цукрову пудру.

Розвертаємо рулет і викладаємо на нього крем. Розподіляємо шпателем.

Звертаємо рулет з кремом, загортаємо його в пергамент і залишаємо в холодильнику на 3-4 години.

Нарізаємо готовий рулет на скибочки і подаємо.

Приємного чаювання!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал