Почнемо тиждень з солодкого. Цей красивий ніжний рулет з начинкою з сиру маскарпоне цілком здатний задати гарний настрій на наступні 7 днів. Готується він відносно нескладно і не вимагає занадто багато часу, на відміну від інших рецептів солоденько. При бажанні в начинку можна додати ягідний прошарок.
Інгредієнти на форму 30 * 40 см:
Тісто
- молоко 60 грам
- олія 60 грам
- цукор 100 грам
- яйця 5 шт.
- борошно 110 грам
- сіль 1/4 ч.л.
- какао-порошок 1 ст.л.
- окріп 2 ст.л.
Крем
- маскарпоне 250 грам
- вершки 33% 100 грам
- цукрова пудра 50 грам
Рецепт приготування:
Готуємо бісквіт.
З’єднуємо в мисці молоко, масло і 20 г цукру. Перемішуємо. Додаємо просіяне з сіллю борошно і замішуємо однорідне тісто. Додаємо до нього 4 жовтки і 1 ціле яйце. Перемішуємо до однорідного стану.
Какао-порошок заварюємо окропом.
4 білка збиваємо з 80 г цукру до стійких піків.
З’єднуємо з тістом і акуратно вимішуємо лопаткою рухами знизу вгору до однорідного стану. При цьому намагаємося видавити якомога менше бульбашок повітря з маси.
200 г отриманого тіста перекладаємо в окрему миску і додаємо до нього какао-масу. Акуратно перемішуємо.
Деко застилаємо пергаментом. Виливаємо на нього біле тісто і розрівнюємо. Зверху максимально рівномірно виливаємо шоколадне тісто, беремо вилку і зворотною стороною малюємо грати, занурюючи до самого дна.
Випікаємо бісквіт 20 хвилин в попередньо розігрітій до 140 градусів духовці. Потім збільшуємо нагрів до 160 градусів і печемо ще 10 хвилин.
Готовий рулет знімаємо з пергаменту і ще гарячим звертаємо в рулет і залишаємо остигати.
Для крему з’єднуємо холодні вершки і маскарпоне і збиваємо до однорідного стану. У самому кінці додаємо цукрову пудру.
Розвертаємо рулет і викладаємо на нього крем. Розподіляємо шпателем.
Звертаємо рулет з кремом, загортаємо його в пергамент і залишаємо в холодильнику на 3-4 години.
Нарізаємо готовий рулет на скибочки і подаємо.
Приємного чаювання!
