Дуже смачні помідори по-корейськи. Перепробувала купу рецептів, краще цього не знайшла!
Помідори по-корейськи виходять не тільки гострими і пікантними, але і соковитими. Таку закуску я завжди ставлю на святковий стіл і вона дуже подобається моїм гостям.
Інгредієнти:
помідори, 2 кг;
солодкий перець, 2 шт;
петрушка і кінза по пучку;
часник, 1 – 2 головки;
гострий перець, 1 шт;
коріандр і перець по 1 ч.л;
цибуля, 1 шт;
оцет 9%, 60 мл;
олія соняшникова, 100 мл;
сіль, 2 ст.л;
цукор, 4 ст.л.
Процес приготування
Помідори вибирайте щільні, наприклад, відмінно підходить сорт сливки або будь-який інший, але з щільною шкіркою. Часник і гострий перчик також беріть за смаком, якщо любите гостре, беремо більше. Помідори ріжемо на 2 – 4 частини. Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному олії до золотого кольору. Солодкий перець ріжемо тонкою соломкою. Гострий перець – шматочками. Морква тремо на тертці для корейської моркви. Часник тремо на тертці або пропускаємо через прес, дрібно січемо. Змішуємо всі овочі, заправляємо часником, коріандром, сіллю і цукром, заливаємо гарячою цибулею з олією. Додаємо оцет, перемішуємо, всипаємо нарізану зелень, перемішуємо і залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи. Розкладаємо салат по стерилізованим баночках. Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин (1 л банки). Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі. Після стерилізації соку в салаті буде трохи менше – це нормально, не переживайте, салат буде відмінно зберігатися.
Поділитися у Facebook
Схожі рецепти
Обери щось смачненьке — ці рецепти зараз найчастіше зберігають ❤️
Помідори вибирайте щільні, наприклад, відмінно підходить сорт сливки або будь-який інший, але з щільною шкіркою. Часник і гострий перчик також беріть за смаком, якщо любите гостре, беремо більше. Помідори ріжемо на 2 – 4 частини. Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинному олії до золотого кольору. Солодкий перець ріжемо тонкою соломкою. Гострий перець – шматочками. Морква тремо на тертці для корейської моркви. Часник тремо на тертці або пропускаємо через прес, дрібно січемо. Змішуємо всі овочі, заправляємо часником, коріандром, сіллю і цукром, заливаємо гарячою цибулею з олією. Додаємо оцет, перемішуємо, всипаємо нарізану зелень, перемішуємо і залишаємо на 3 години, періодично перемішуючи. Розкладаємо салат по стерилізованим баночках. 
Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин (1 л банки). Закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі. Після стерилізації соку в салаті буде трохи менше – це нормально, не переживайте, салат буде відмінно зберігатися.
