Таким рулетом зі свинячої грудинки можна замінити покупні ковбаси і м’ясо. Він дуже смачний, соковитий і ситний. Підійде як на свято так і на повсякденний день!
Такий рулет будить мати гарний вигляд в м’ясній нарізці на святковому столі.
Інгредієнти:
- Свиняча грудинка – 2 кг
- Базилік (сушений) – 2 ст. л.
- Паприка солодка (молота) – 2 ч. л.
- Перець червоний (гострий) – 1 ч. л.
- Перець чорний (молотий) – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Вода (гаряча) – 0,5 ст.
Приготування рулету:
- Свинячу грудинку миємо і просушуємо паперовими рушниками. Акуратно ножем зрізаємо шкуру, вона нам не знадобиться, її можна використовувати для приготування холодця.
- М’ясо з двох сторін посипаємо червоною солодкою паприкою, червоним гострим перцем, чорним молотим перцем, сушеним базиліком і сіллю. Всі приправи рівномірно розтираємо руками по м’ясу.
- М’ясо скручуємо в щільний рулет так, щоб м’ясні волокна йшли вздовж рулету.
- Перетягуємо рулет кулінарною ниткою і відправляємо в форму для запікання. Накриваємо плівкою і ставимо маринуватися в холодильник мінімум на 2 години.
- Потім прибираємо плівку і наливаємо в форму півсклянки гарячої води. Зверху форму з рулетом накриваємо фольгою.
- Відправляємо страву в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 2 години. Потім знімаємо фольгу і відправляємо рулет в духовку ще на 10 хвилин.
