Салат із стручкової квасолі і кабачків на зиму завжди буде в тренді, подавати можна як на святковий стіл, так і на повсякденний
Сьогодні я вам хочу запропонувати просто шикарний варіант салату на зиму – салат із стручкової квасолі з кабачками, морквою і цибулею, та ще й з додаванням томатного соусу. Квасоля і кабачок виходять ніжними, аромат додасть часник, морква і цибуля.
За смаком виходить у нас злегка солодкуваті нотки, ніжна оксамитова структура соусу. Салат ідеально підійде до м’яса, птиці або риби, також він добре доповнить каші і страви з картоплі. Якщо у вас є стручкова квасоля, тоді неодмінно спробуйте салат.
Інгредієнти :
- Стручкова квасоля – 300 г
- Кабачки – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Томатний соус – 1 стакан
- Сіль – 0,5 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Часник – 3 зубчики
- Оцет 9% – 2 ст.л.
- Олія – 2 ст.л.
Процес приготування
Підготувати всі продукти за списком. Квасолю вимити добре і просушити, обрізати кінці з обох сторін.
Нарізати довгі стручки квасолі невеликими шматочками, перекласти їх в каструлю.
Кабачок вимити і просушити, після обрізати кінці з обох сторін. Нарізати кабачок невеликими кубиками. Додати нарізку в каструлю.
Очистити і сполоснути ріпчасту цибулю, просушити, нарізати кубиками. Перекласти кубики цибулі в каструлю.
Моркву очистити і вимити, нарізати брусочками. Додати моркву до овочів.
Додати в каструлю томатний соус, сіль і цукор.
Влити слідом в овочі олію і поставити на вогонь. Варити овочі в соусі 25 хвилин.
В кінці варіння додати в каструлю оцет і пропущений на пресі часник. Вимкнути вогонь і зняти каструлю з плити.
Розкласти квасолю по стерильним банкам, закатати кришками і поставити дном вгору, укутати. Через добу перенеси заготовку в комору.
Смачного!
