Інгредієнти
- Баклажани 2 кг
- Перець болгарський 0,5 кг
- Морква 0,5 кг
- Цибуля 0,5 кг
- Часник 7 зубчиків
Для маринаду:
- Сіль 1 столова ложка з гіркою
- Цукор 6 столових ложок
- Олія соняшникова 100 мг
- Оцет 9% 90 мг ( 6 столових ложок )
- Коріандр 2 чайні ложки
- Чорний перець мелений 1 чайна ложка
- Червоний мелений перець 1 чайна ложка
- Спеції для корейської моркви 4 чайні ложки
Приготування:
1. Баклажани промиваємо проточною водою і розрізаємо на довгасті смужки. Посипаємо двома дрібками солі і залишаємо на 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
2. Займемося приготуванням маринаду. У олію додаємо цукор з сіллю і розігріваємо близько 5 хвилин на повільному вогні. Додаємо оцет і залишаємо маринад на одну годину.
3. Потім обсмажуємо баклажани на половині соняшникової олії ( 50 мг ).
4. Моркву промиваємо і нарізаємо соломкою.
5. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо проточною водою і нарізаємо півкільцями.
6. Перець очищаємо від серцевини, промиваємо і нарізаємо соломкою.
7. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через прес.
8. З’єднуємо приготовані овочі і маринад, перемішуємо.
9. Ми залишаємо на 5 годин, раз на годину перемішуємо.
10. Розкладаємо салат в приготовані стерилізовані банки і накриваємо пропареними кришками.
11. Стерилізуємо літрові банки одну годину, якщо банки по-менше то і час стерилізації по-менше. У мене банки 0,75 л, стерилізую 45 хвилин.
12. Закручуємо кришками, перевертаємо вниз горлечком і укутуємо.
Зберігаємо в холодному місці.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
