В період консервації багато господинь люблять запасатися баклажанами на зиму, що й не дивно. Користь від таких заготовок істотна. Та й варіантів приготування синеньких (ще одна назва цього овоча) безліч. Їх додають в зимові салати, квасять, солять, смажать, маринують.
Інгредієнти: Баклажани, Вода, Гвоздика, Лавровий лист, Оцет, Сіль, Цукор, Чорний перець горошком
А ми розповімо як приготувати смачні смажені баклажани з часником в холодному маринаді. Всі знайомі згідні зі мною, що це кращий варіант заготовки. Покроково зроблені під час приготування фото, доповнять рецепт.
На дві стерилізовані півлітрові баночки візьмемо: 2 великих баклажана, 2 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі, 3 листи лаврушки, 8-10 шт. перцю чорного горошком, 3 бутони гвоздики, 60 грам 9% оцту і 2 склянки води.
Як консервувати смажені баклажани з часником на зиму
Спочатку зробимо холодний маринад. З’єднуємо воду і всі вище перераховані спеції, крім оцту. Кип’ятимо 1 хвилину. У закипілий розсіл додаємо оцет і швидко вимикаємо після повторного закипання. Даємо маринаду охолонути.
Далі, миємо підготовлені баклажани і нарізаємо кружальцями, товщиною близько 5 міліметрів.
Почищений часник нарізаємо пластинами.
На сковороді розжарюємо олію і обсмажуємо нарізані овочі. Олію використовуємо соняшникову. Смажені шматочки охолоджуємо.
Охолоджені синенькі і часник нещільно (інакше втратять форму) розкладаємо по банках.
Заливаємо холодним маринадом, повністю покриваючи овочі.
Після цього, залишається тільки закрити баночки капроновими кришками.
По закінченні трьох годин вже можна зняти пробу з нашої приготовленої закуски швидкого приготування. Але, якщо почекати 2 дні, то смак смажених баклажанів стане більш яскравим і насиченим.
Для тривалого зберігання такої маринованої закуски з баклажанів використовуємо холодильник.
Хочете щоб домашні та гості оцінили ваш кулінарний талант? Просто приготуйте смажені баклажани з часником в холодному маринаді.
