Овочеве асорті на зиму: робимо заготовки

Овочеве асорті – відмінна заготовка. Якщо у вашій родині хтось любить огірки, а хтось помідори, то така заготовка просто незамінна. Відкрив одну баночку і всі задоволені. З цим маринадом можна і окремо овочі заготовлювати, все залежить від вашого бажання.

Розрахунок продуктів зроблений на баночку 0,7 л

Необхідні продукти

  • 500 грам помідори, огірки
  • 3 шматочки солодкого перцю
  • 1 парасольку кропу
  • 1 лавровий лист
  • 4 штуки чорного перцю горошком
  • 1 штука запашного перцю горошком
  • 500 мілілітрів маринаду
  • пів чайної ложки оцту
  • 1-2 зубчики часнику

Для маринаду

  • 1 літр води
  • 1 столова ложка солі
  • 2 столові ложки цукру

Приготування:

  1. Огірки ретельно промиваємо, кладемо в миску і заливаємо водою на 2 години. Помідори просто промиваємо і проколюємо в області плодоніжки. Стерилізуємо баночки.
  2. Очищаємо від лушпиння часник, миємо перець і очищаємо від насіння, а потім нарізаємо шматочками.
  3. Промиваємо лавровий лист і кріп, заливаємо кип’ятком на 2 хвилини і зливаємо.
  4. Дістаємо огірки з води і відрізаємо кінчики.
  5. На дно банки кладемо часник, кріп, лавровий лист, перець горошком і шматочки солодкого перцю. Слідом викладаємо помідори і огірки, накриваємо кришками.
  6. У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і заливаємо водою, залишаємо на 10-15 хвилин. Потім воду зливаємо і знову доводимо до кипіння. Ще раз заливаємо в овочі, даємо прогрітися 10 хвилин і зливаємо.
  7. Приготуємо маринад. У гарячу воду всипаємо цукор і сіль. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.
  8. Готовим маринадом заливаємо овочі, зверху вливаємо оцет, закатуємо і перевертаємо догори дном. Накриваємо пледом або теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження на 1-2 доби.

Отриману заготівлю прибираємо на постійне місце зберігання.

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал