Готую відразу кілька порцій, огірки взимку з’їдаються першими. У міру солоні, кисло – солодкі, з ароматом зелені і спецій. Дуже добре підходить як доповнення до другої страви. Салат з огірків на зиму!
Покроковий рецепт:
Огірки для цієї заготовки підходять перерослі, безформні, різні. Замочуємо огірки в холодній воді на 3 – 4 години, можна залишити на ніч. Промиваємо, даємо воді стекти.
Нарізаємо огірки кільцями по 1 см., щоб після приготування вони не втратили форму.
Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець, дрібно ріжемо великий пучок кропу. Все кладемо в таз і перемішуємо.
На дно чистої, але не стерилізованої банки кладемо один лавровий лист, 2-3 горошку запашного перцю, 5 горошин чорного перцю. Щільно укладаємо овочеву суміш до плечиків банки.
У кожну банку обсягом 0.7 мл зверху на огірки кладемо 1 ч. л. солі, 1ч.л ( з гіркою ) цукор, наливаємо 1ст.л 9% оцту і 1 ст. л. олії.
Заливаємо до половини гарячою водою, так як огірки і цибуля дадуть свій сік і рідини буде досить. Накриваємо кришками.
Банки ставимо в велику каструлю з полотняною серветкою на дні, заливаємо теплою водою, до плечиків банки, ставимо на вогонь, доводимо вміст каструлі до кипіння, і стерилізуємо після закипання 10 хвилин.
Дістаємо банки з огірками, герметично закриваємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Зберігати такі заготовки можна вдома в темному місці, до наступного врожаю.
Список інгредієнтів:
- На 4 — 0,7 л банки.
- 1,5 кг — огірки,
- 2 головки — цибуля,
- 50 г — кріп ( пучок ),
в кожну банку:
- 1ч.л — сіль,
- 1ч.л — ( з гіркою ) цукор,
- 1ст. л. — оцет 9%,
- 1 ст. л. — олія.,
- 2 гір. — перець запашний.,
- 5 гір. — перець чорний.,
- 1 шт — лавр. лист.
Час стерилізації 1 л банки — 10хв.
Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!
