Салат з огірків на зиму. Смачна закуска. Що робити з перерослими огірками?

Готую відразу кілька порцій, огірки взимку з’їдаються першими. У міру солоні, кисло – солодкі, з ароматом зелені і спецій. Дуже добре підходить як доповнення до другої страви. Салат з огірків на зиму!

Покроковий рецепт:

Огірки для цієї заготовки підходять перерослі, безформні, різні. Замочуємо огірки в холодній воді на 3 – 4 години, можна залишити на ніч. Промиваємо, даємо воді стекти.

Нарізаємо огірки кільцями по 1 см., щоб після приготування вони не втратили форму.

Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець, дрібно ріжемо великий пучок кропу. Все кладемо в таз і перемішуємо.

На дно чистої, але не стерилізованої банки кладемо один лавровий лист, 2-3 горошку запашного перцю, 5 горошин чорного перцю. Щільно укладаємо овочеву суміш до плечиків банки.

У кожну банку обсягом 0.7 мл зверху на огірки кладемо 1 ч. л. солі, 1ч.л ( з гіркою ) цукор, наливаємо 1ст.л 9% оцту і 1 ст. л. олії.

Заливаємо до половини гарячою водою, так як огірки і цибуля дадуть свій сік і рідини буде досить. Накриваємо кришками.

Банки ставимо в велику каструлю з полотняною серветкою на дні, заливаємо теплою водою, до плечиків банки, ставимо на вогонь, доводимо вміст каструлі до кипіння, і стерилізуємо після закипання 10 хвилин.

Дістаємо банки з огірками, герметично закриваємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати такі заготовки можна вдома в темному місці, до наступного врожаю.

Список інгредієнтів:

  • На 4 — 0,7 л банки.
  • 1,5 кг — огірки,
  • 2 головки — цибуля,
  • 50 г — кріп ( пучок ),

в кожну банку:

  • 1ч.л — сіль,
  • 1ч.л — ( з гіркою ) цукор,
  • 1ст. л. — оцет 9%,
  • 1 ст. л. — олія.,
  • 2 гір. — перець запашний.,
  • 5 гір. — перець чорний.,
  • 1 шт — лавр. лист.

Час стерилізації 1 л банки — 10хв.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!

Поділись з друзями! Це ж так просто ⬇️
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал