Цей салат став для мене відкриттям. Приготувавши його один раз, тепер я закриваю його щороку.
Інгредієнти:
На 4 літри готового продукту
- помідори – 2 кг
- перець солодкий – 7 шт.
- часник – 200 г
- огірки – 2 кг
- цукор – 200 г
- сіль – 2 ст.л.
- оцет 9% -ний — 80 г
- олія – 150 мл
Приготування:
- Помідори, солодкий перець і часник слід пропустити через м’ясорубку.
- Попередньо помідори промиваємо і розрізаємо на 2-4 частини (щоб було зручніше перемелювати).
- Солодкий перець очищаємо від плодоніжки і насіння, промиваємо. Часник ділимо на часточки і очищаємо.
- У перемолоту масу додаємо цукор, сіль, оцет і соняшникову олію. Перемішуємо.
- Відправляємо отриману томатну масу в каструлю і варимо близько 10 хвилин.
- Тим часом займемося огірками, промиваємо їх, відрізаємо хвостики.
- Нарізаємо півкільцями і відправляємо в каструлю з заливкою. Проварюємо близько 4-5 хвилин.
- Підготуємо заздалегідь банки для консервації. Вимиваємо їх ретельно, оглядаємо на предмет тріщин, сколів.
- Стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Металеві кришки кип’ятимо.
- Готовий салат в гарячому вигляді розкладаємо по підготовленим банкам і закриваємо.
- Потім перевертаємо, укутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Салат Зимова казка на зиму готовий!
