Важко назвати більш простий субпродукт, ніж курячі сердечка: коштує копійки, готувати легко, страва завжди смачна. Але так уже виходить, що ми постійно проходимо повз, машинально тягнемося до вирізки або курячої грудки. Знаємо, ми написали вже так багато про те, що приготувати з різних видів м’яса! Але саме зараз хочеться звернути вашу увагу на маленькі сердечка, які можуть стати справжнім гастрономічним сюрпризом.
Для приготування рекомендують використовувати саме керамічні горщики, але якщо таких немає, підійде звичайна вогнетривка форма. Смак зовсім не постраждає. І правда, спробувавши цю страву вперше, багато хто не вірить, що основні інгредієнти настільки прості.
Складові:
- Куряче серце – 700 г
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Печериці – 450 г
- Картопля – 3 шт.
- Вершки – 1,5 скл.
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Твердий сир – 100 г
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) за смаком
- Прованські трави за смаком
Приготування
Злегка обсмажте курячі сердечка в невеликій кількості соняшникової олії. Додайте трохи солі і перцю. Перекладіть в горщик.
Натріть моркву, подрібніть цибулю. Обсмажте. Пересипте все в ємність до курячих сердечок.
Очистіть картоплю, поріжте її невеликими шматочками. Пересипте в горщик. Посоліть і поперчіть все.
Обсмажте нарізані великими шматочками гриби. Викладіть їх на картоплю.
Змішайте вершки зі спеціями, ложкою крохмалю. Залийте вершковою масою все, що міститься в горщику. Присипте все тертим сиром.
Накрийте кришкою або фольгою. Поставте в холодну духовку. Увімкніть її і виставте температуру на 180 ° С. Запікайте 45 хвилин при закритій кришці і 5 хвилин при відкритій. Тоді сир підрум’яниться.
Печеня з сердечок в вершковому соусі під золотистою скоринкою твердого сиру… Ех, тільки представлю це – хочеться бігти в магазин за основним інгредієнтом. А вам?
