Давайте підбадьоримо себе смачними дріжджовими пиріжками! Нехай це буде маленька нагорода за стійкість і витримку! Тісто дуже просте, але таке пишне, м’яке, повітряне. Під час смаження пиріжки добре піднімаються, стають пузирчастими і навіть в холодному вигляді нітрохи не гірше гарячих. Начинка – яка завгодно, а моя улюблена – домашнє яблучне ПОВИДЛО.
Необхідні продукти:
- тепла вода – 1 склянка (250 мл.),
- сухі дріжджі – 1 чайн. ложка,
- цукор – 1 стол. ложка,
- сіль – 1 чайн. ложка,
- соняшникова олія – 1/3 склянки,
- борошно – 2,5 склянки
- соняшникова олія для смаження
Як приготувати пісні пиріжки
У теплу воду покласти дріжджі і цукор, розмішати, залишити на 10 хвилин.
Потім всипати сіль, розмішати.
Просіяти борошно і почати замішувати тісто.
Дріжджі не повинні контактувати з олією, тому додати його потрібно в останню чергу.
Замісити руками тісто (поки не стане відставати від стінок посуду), залишити на 20 хвилин.
Тепер, коли набухла клейковина, вимісити тісто остаточно, накрити рушником або харчовою плівкою, залишити підніматися на 30 хвилин.
Потім тісто обім’яти, почекати півгодини, щоб піднялося ще раз.
Викласти тісто на стіл, злегка змазаний олією.
Розділити приблизно на 10 шматочків, скачати їх у кульки.
Кожну кульку розім’яти в круглий коржик, покласти начинку.
Защипати, з’єднуючи краї коржа трохи внахлест (тоді начинка не витече).
У сковорідку налити олію висотою 1,5 см. Розігріти на середньому вогні.
Пиріжки акуратно приплюснути і опустити в олію швом вниз.
Обсмажити з обох сторін під кришкою.
Пиріжки спочатку покласти на паперовий рушник, щоб він ввібрав надлишки олії.
Перекласти на тарілку, спробувати і оцінити! Обережно, щоб не обпектися гарячим повидлом.
Смачного!
