Кабачки давно стали універсальним продуктом для приготування різних страв як солоних, так і солодких. Пропоную вам простий рецепт солодкої ананасової заготівлі на зиму.
Інгредієнти:
- кабачки, 2.6 кг;
- цукор, 250 г;
- ванілін щіпка за бажанням;
- лимон, 1 шт. або лимонна кислота, 1 ч.л;
- ананасовий сік, 900 мл.
Приготування:
З цього обсягу продуктів у мене вийшло 5 баночок по 500 мл і 1 баночка 200 грам.
Кабачки краще вибирайте молоді, щоб насіння майже не було і м’якоть була не надто твердою.
Ріжемо кабачки кубиком.
Видавлюємо сік лимона або замінюємо його на лимонну кислоту.
Кабачки викладаємо в каструлю, виливаємо лимонний сік та сік ананаса. Додаємо цукор. За бажанням та смаком додаємо ванілін.
Доводимо до кипіння та варимо 15 хвилин на невеликому вогні.
Розкладаємо кабачки із соком у чисті, стерилізовані баночки до верху, закручуємо кришками та залишаємо остигати.
Зберігаємо таку заготівлю в підвалі або в коморі.
Ананасові кабачки я використовую як окремий десерт, як прошарок та просочення для коржів у торті, як начинку в солодких рулетах, у фруктових салатах, для приготування м’яса та пікантних соусів до м’яса. Це просто універсальна заготівля.
