Скільки не поставиш цього соусу на святковий стіл, він завжди закінчується швидше інших. Все через те, що він підходить і до м’яса, і до риби, і до будь-якого овочевого гарніру.
Соус готується з простого кропу легко і швидко. Можна впоратися за 5 хвилин. Смак у нього яскравий, з освіжаючою кислинкою. Консистенція густа, можна і на хліб намазати. Теж дуже смачно.
Інгредієнти:
- Кріп – 300 гр (без товстих стебел)
- Лимон – 1 шт.
- Олія – 3 ст.л. (краще оливкова)
- Гірчиця – 3 ст.л. (краще діжонська)
- Часник – 1-2 зубчика (або за смаком)
Як приготувати:
Кріп вимити і відрізати товсті стебла. Вони для соусу будуть грубуваті. Краще використовувати тільки гілочки. Гілочки нарізати на більш дрібні частини і скласти в чашу блендера.
Натерти цедру з цілого лимона. Але тільки верхню жовту частину. Біла частина шкурки точно не потрібна. Від неї соус буде сильно гірчити.
Видавити в кріп сік половини лимона. Влити оливкову або будь-яку інше олію. Але оливкова краще.
Додати гірчицю. Гірчицю краще взяти діжонську. Вона менш гостра і не така гірка як звичайна. А ще вона трохи солодкувата. І це робить соус більш гармонійним. Але якщо такої немає, то можна використовувати будь-яку іншу. Але тільки не саму пекучу.
Додати пару зубчиків часнику. Можна і більше, і менше. Це до смаку. Часник ми зазвичай придавлюємо плоскою стороною ножа і потім чистимо від лушпиння.
Залишається просто все розбити блендером буквально за 10 секунд. Ні солі, ні перцю додавати не потрібно.
Ось такий соус. Зберігається він в холодильнику кілька днів. Тому зробити його для святкового столу можна і заздалегідь. І навіть якщо не заздалегідь, то це займе реально не більше п’яти хвилин.
Смачного!
