Простий рецепт, який дозволяє заощадити час і сили при заготівлі желе з червоної смородини.
Покроковий рецепт, як приготувати желе і морс із червоної смородини
- Червона смородина 1,5 кг
- Цукор 1,5 кг
- Вода 3 л (для морсу)
Ягоди, не знімаючи з гілочок, промиваю під холодною водою і перекидаю на сито, щоб позбутися від зайвої води.
Відміряють потрібну кількість ягід і відправляю в каструлю. Засипаю цукром і перемішую, щоб смородина дала сік.
Каструлю краще взяти більшої місткості, в процесі варіння маса буде пінитися і збільшуватися в об’ємі.
Ставлю каструлю на високий вогонь. Доводжу до кипіння і знижую вогонь, так щоб рідина кипіла, але не википала. При необхідності помішую. Варю 8 хвилин.
Коли маса перестає пінитися і починає вирувати великими бульбашками – можна знімати.
Якщо у вас є термометр, то краще за все перевірити ним. Температура готового желе 105 ° C. У мене багато кулінарних термометрів, вони допомагають мені кожен раз домагатися однакового результату.
Проціджую рідину через дрібне сито і розливаю по банкам. Закриваю кришками і прибираю на зберігання в темне місце. Давайте розповім, що я роблю з макухою.
Макуху, яка залишається після проціджування, я не викидаю. Просто перекладаю в 3 -х літрову банку, заливаю окропом і закручую кришкою. Ніякого цукру додатково не додаю.
Виходить легкий морс, який добре втамовує спрагу.
