Шановні пані та панянки, якщо у вашій обійсті є зайві кабачки, раджу зробити салат. Кабачки беремо різні, але не перестиглі (тверді,як гирі), але, хто любить похрумати, то можна і “гирі”🤔.
Отож:
На 10-ти літрове відро кришених кабачків (кубики 1,5-1,5, але це на любителя, можна і більші). Кабачки мають бути почищені від шкірки і насіння.
3 столові ложки солі (без гірки)
1 склянка цукру (я люблю солоденький,то брала 1,5 склянки)😋
1 склянка олії (рафінована)
0,5 склянки оцту
0,5 літри томатного соусу (брала Руна – шашличний, там і перчик, і смак класнючий)
1 склянка часнику
До кришених кабачків додати сіль, цукор, олію, томатний соус, перемішати і залишити на 15-20 хвилин, щоб пустило сік. Потім ставимо варити на 20 хвилин, після цього добавляємо оцет і пропущений через прес часник, варимо ще 5 хвилин.
Розкладаємо по стерильних банках і закручуємо. Перевертаємо банки і укутуємо.
Я завжди добавляю ще кришену петрушку, щоб салат не був таким однокольоровим, але цього року два рази сіяла петрушку,а вона не зійшла😒, тому маємо, що маємо.
Фото та рецепт Ярина Радомишльська
