Шоколадний торт з арахісом і карамеллю «Снікерс»

У цьому торті ніжний, м’який, просочений бісквіт з вершковим кремом, домашньою карамеллю, арахісом і шоколадною глазур’ю.

 Шоколадный торт с арахисом и карамелью «Сникерс»

Діаметр форми – 20 см

Інгредієнти для бісквіта:

  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Борошно – 80 г
  • Какао – 20 г
  • Молоко – 50 г
  • Рослинна олія (без запаху) – 30 г
  • Сіль – 1 щіпка
  • Розпушувач – 1/3 ч. л.

Крем-чіз:

  • Вершковий сир (дуже холодний) – 400 г
  • Вершки 33% (дуже холодні) – 150 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Цукрова пудра – 25 г

Карамель:

  • Вершки 33% – 120-150 г
  • Цукор – 150 г
  • Вершкове масло – 50 г
  • Сіль – 1 щіпка

Глазур:

  • Шоколад – 80 г
  • Вершки – 40 г

Додатково:

  • Арахіс – 80-100 г

Приготування торта:

  1. До яєць додати дрібку солі і цукор. Збивати 8-10 хвилин до дуже світлої пишної маси. Влити рослинну олію і молоко.
  2. В окремій мисці змішати борошно, какао і розпушувач. Просіяти до решти інгредієнтів в 2-3 підходи, акуратно перемішуючи лопаткою до однорідності.
  3. Заздалегідь вистелити дно форми пергаментом, прогріти духовку до 180 градусів. Вилити тісто в форму. Випікати близько 30 хвилин до повної готовності бісквіта. Готовому бісквіту дати охолонути в формі 10-15 хвилин, потім дістати з форми, покласти на грати і дати охолонути повністю.
  4. Арахіс підрум’янити в духовці 5-7 хвилин. Очистити і подрібнити.
  5. Для карамелі: в каструлі з високими стінками розтопити цукор. Додати гарячі вершки. Суміш почне дуже пузириться, але не переживайте, продовжуйте перемішувати до повної однорідності.
  6. У карамель додати вершкове масло і дрібку солі. Перемішати і дати повністю охолонути.
  7. Коли бісквіт і карамель охололи до кімнатної температури, приготуємо крем. Для цього потрібно збити вершковий сир, вершки, ванільний цукор і цукрову пудру протягом декількох хвилин до пишної однорідної маси. Вершки і вершковий сир обов’язково повинні бути дуже холодними.
  8. Бісквіт розрізати на 3 частини. На перший корж викласти третину крему, зверху половину карамелі, посипати арахісом, ще трохи крему. Укласти другий корж, на нього третину крему, половину карамелі, посипати арахісом і знову змастити невеликою кількістю крему. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1-2 години.
  9. Змастити верх і боки торта кремом який залишився. Поставити в холодильник ще на 15-20 хвилин. Якщо хочете, щоб глазур не змішалась з кремом, то тоді краще не покривати боки і верх торта кремом, а використовувати весь крем на коржі.
  10. Розтопити шоколад з вершками. Полити торт глазур’ю і прикрасити за бажанням.

Смачного!

 

Поділитись в соцмережах 👍
Філіжанка кави - жіночий інтернет-журнал